打卡：从三流主播到顶尖食神 644.云南酸角糕

( ) 腊排骨被端上来之后，李潇便将直播镜头对准了锅里正在“咕嘟咕嘟”冒泡的腊排骨。

排骨的肉香和各种香料的味道从锅里传出来，引得人食指大动。

“哇，这个腊排骨居然还在咕嘟咕嘟的冒泡，一看就是刚刚才做好的。”

“我现在刚刚才下班，看着主播的直播间，我觉得如果这个时候吃上一份腊排骨的话，实在是太幸福了吧。”

“刚刚下班, 走进这冷冷清清的家里，的确是很期待这种热乎乎的食物。”

“一看楼上就是个单身狗，家里都没人给你做饭吧？”

“你这么说好像你有对象似的。”

“我虽然没有对象，可是我有老妈啊，我每天回家都能吃上热乎乎的饭菜。”

“离家太远了，有点想家了。”

“之前我家里杀了年猪之后, 家里也会把排骨做成腊排骨。”

“等我回去的时候, 我家里总是要给我装上很多很多的香肠，还有腊排骨，腊肉。”

“我小的时候总是不能理解为什么大人喜欢吃这么咸的肉，反正我是不爱吃。”

“后来长大了之后，才逐渐能尝得出这些腊肉里面的香味，同时这腊肉里面包含的也不仅仅是肉，更是代表了一份爸妈对我的关爱啊。”

“大家每次逢年过节回家的时候，肯定家里也会放很多腊肉，让你们带回去吧。”

“我还以为只有我家是这样，你们也这样吗？”

“不仅仅拉肉，腊肠，还有猪腿啊什么的，基本上都是给我留的。”

“我过年的时候回家夸了一句，我妈这家里种的土豆真好吃。”

“结果后来我走的时候，我后备箱里面就被塞满了自己种的土豆。”

“我都不知道他是什么时候给我塞的。”

“我又不是拿去卖，他给我塞这么多的土豆。”

“前面的笑死了。”

“我和你差不多，不过我被塞的是玉米。”

“你们就知足吧，家里这么疼你们。”

“要是换了我回家跟我妈说我饿了, 我妈得给我两巴掌, 然后让我自己做饭。”

“那你肯定离家不远，而且这也变相的说明了你真的是你妈亲生的，不是垃圾桶里捡来的。”

李潇从沸腾的锅里夹出一块辣排骨。

蘸料已经打好了，现在只需要把腊排骨蘸成蘸料，然后再稍微吹凉一点。

就可以大块朵颐了。

店里的大馒头被做的很大，但是一口咬下去却松软可口，而且越嚼越甜，像是面包一样松软。

这也成为了本店的一大特色。

馒头蘸上他们家自制的蘸料也很好吃。

不过最重要的当然还是吃腊排骨。

沾上蘸料，放入口中。

“唔，这个腊排骨吃起来香辣可口，蘸水绝了啊。”

“而且这个腊排骨里面混合了很多种香料的味道，经过一段时间的腌制之后，变得极其入味。”

“其中最为突出的就是草果的味道。”

“当然，腊味也很浓郁。”

“大家想要学习腊排骨的做法吗？”

“虽然各个地区制作腊排骨的方法都不一样，不过我还是想和大家说一说这带有丽江特色的大排骨到底是怎么做的。”

弹幕上。

“我想学，我想学，虽然我不会做就是了。”

“我也想学，毕竟我希望主播讲完之后，这直播时长能够再长一点。”

“原来你们不是为了学做菜，而是为了看主播？”

“我想学，等我学会了我就去丽江开个腊排骨店。”

“那种地方店面的费用应该很高吧，你要是做的不好吃的话，赚的钱还不够赔的。”

“不要这么着急的打击我嘛，说不准我做出来就会很好吃呢。”

“我觉得你做梦比较现实一点。”

“瞅瞅瞅瞅，这说的是人话吗？”

“怎么就不是人话了，这要是不是人话的话，你能看得懂？”

“我也很想学，虽然我们家不怎么杀年猪，不过等到冬天的时候去买几个排骨来，制作腊排骨，来年就可以吃了。”

“前面的是城里人吗？居然不杀年猪。”

“冒昧的问一句，城里也能挂腊肉吗？”

“你就不怕全都被猫叼走吗？”

“我要是从前面的网友楼下路过，要是够得着的话，我估计会顺个几串排骨走。”

“人家还没做呢，你们就开始惦记上了，前面的快点报地址，这种好事不能单单有他们几个人去，我也要去。”

网友们一向欢乐。

李潇吃完了那一块排骨，就开始思考这排骨的做法。

片刻之后，李潇开了口。

“制作这个腊排骨呢，大家首先要准备排骨，调料需要准备盐，花椒，八角，草果，还有适量的白糖，鸡精，还有酒。”

“家里腌腊肉有人见过吗？基本上都要使用白酒和盐，白酒灭菌，盐可以延长食物的保存时间。”

“所以这两样一定是必不可少的。”

“有条件的可以去买一瓶鹤庆白酒，嗯，我估计这边因腊肉应该用的都是这个。”

“或者就是村里自己的酿酒房产出来的酒。”

“当然买不到的话，你们去买瓶二锅头腌排骨也是可以的。”

“另外还要准备一些菜籽油。”

“一个密封性良好的大罐子。”

“准备好这些，我们就可以开始制作腊排骨了。”

“首先我们要把排骨洗干净，然后再沥干水分。”

“然后我们需要把菜籽油热一下，去除菜籽油本身的腥味。”

“加热到没有腥味之后，把菜籽油晾凉。”

“接下来就是把花椒，草果，八角放进料理机里打碎。”

“没有料理机的话，你们直接买成品的花椒粉，草果粉，八角粉。”

“不过就我现在看来，其他地方很少有卖草果粉的，云南这边都是随处见。”

弹幕上。

“主播实在是太贴心了，知道我们买不起料理机，还告诉了我们这么省事的办法。”

“身为主播的老粉，主播果然知道我们的贫穷。”

“没有料理机，散了散了。”

“没钱，全剧终。”

“云南人出门在外，的确是发现外面都没人卖草果粉的。”

“难道就我一个人觉得草果粉很奇怪吗？”

“其实我也觉得我都没见过草果粉这东西。”

“嗯，不怎么做饭的，我表示草果是什么？”

“不是吧，你怎么连草果也不知道？”

“前面的到底是真的不知道还是假的不知道？”

“说实话，我只知道辣椒和花椒，其他的一概不知。”

“好吧，看来又是一个厨房白痴。”

“料理进行买好了，和主播同款的手请问哪里领取？”

“想多了主播的手是独一无二的。”

“主播的方法明明都教的很详细了呀，这都学不会的话，把你们的手挂在海鲜市场上卖掉吧。”

“是很详细，但是我还是不会。”

“好的，知道了，我已经在海鲜市场上开链接了。”

“链接已经挂好了。”

“像我们这种手残党，把手挂在海鲜市场上卖，肯定都没有人买。”

“其实还是能卖掉的，我之前就挂过，然后我倒贴了几百块钱，好说歹说，对面才终于把我收了。”

“笑死٩(*´◒`*)۶”

“沙雕网友欢乐多。”

“你不也是我们之中的一员吗？”

李潇继续说着腊排骨的做法。

“把草果，八角，花椒打碎之后，粉末和白糖，鸡精，盐一起放到碗里搅拌均匀。”

“至于要放多少，这个适量哈。”

“盐可以稍微多放一点。”

“其余的就是取一个香味而已，放多放少其实没有太大的关系。”

“接下来大家在碗里倒上一碗酒。”

弹幕上。

“众所周知，这世界上最难理解的词就是适量。”

“我觉得这个量很合适，可是我做出来的饭还是很难吃呀。”

“可能是咱们没有经验吧，多做几次应该就好了。”

“是的，我也这么觉得，于是我多做了几次之后，我做的饭终于从难吃变成了好难吃。”

“前面的你在说什么？难吃就是难吃，好吃就是好吃，好难吃是什么意思？”

“我迟早笑死在这届网友的评论里。”

……

“倒好一碗酒之后，先不要着急喝。”

李潇又调皮了，“我们把洗好的排骨在这个白酒里过一遍。”

“粘上白酒的排骨再放到另一个碗里，沾上盐和其他调料。”

“前面说过了，盐一定要多放一点哦。”

“排骨一个一个的裹上酒，在蘸上盐和其他调料。”

“接下来整整齐齐的把它码到坛子里，弄完了之后，把刚刚晾凉的菜籽油倒进坛子。”

“这里注意菜籽油一定要没过排骨。”

“这样做好的排骨，大概一周之后就可以食用了。”

“当然大家也可以把调料和白酒一起倒在排骨上抹匀，然后挂到阴凉通风处。”

“这样子做的排骨大概一个月左右才可以吃。”

“用油泡出来的排骨和晾出来的排骨味道和口感是不一样的。”

“大家可以试一试。”

李潇说完，一边往锅里下蔬菜，一边就着店里的馒头，一口一口的吃起来。

他一边吃，还不一边赞叹。

“唔，这个排骨上面好多肉啊，而且肉已经被煮的很软了，一口下去，汤汁就从肉里面溢出来了。”

“虽然是腊排骨，但是吃起来咸味却刚刚好，一点也不会咸的发苦。”

“这个汤也特别鲜，用来煮一点别的蔬菜也特别好吃。”

“这个蘸料吃起来又香又辣，不管是用来蘸菜还是用来蘸馒头，都特别的合适。”

“大家看这个就是水性杨花，之前介绍过的。”

“这个煮到汤锅里也特别鲜美。”

“你们吃火锅喜欢煮什么菜呢？”

李潇一边吃一边和粉丝们互动。

“吃火锅的时候喜欢吃莲藕。”

“我喜欢吃土豆片，我超级喜欢吃土豆片。”

“我比较喜欢番茄锅里涮番茄。”

“嗯，这个我无法理解。”

“我喜欢吃菠菜，小的时候总是看大力水手吃菠菜，然后就开了挂一样。”

“于是我小的时候起就特别喜欢吃菠菜，可是后来发现吃菠菜并不能是我力气变大，也不能说像大力水手那样开挂。”

“我比较喜欢吃娃娃菜，吃起来有点甜，涮清汤锅很好吃。”

“豌豆尖，这必须是豌豆尖呀，豌豆尖涮清汤锅，在搭配上一小碟蘸水可美了。”

“我喜欢海带，汤里面煮完的海带也特别好吃，尤其是宽海带。”

“我喜欢明天见的金针菇，虽然不好消化，但是真的好好吃呀。”

“不仅不好消化，而且它还塞牙。”

“哈哈哈哈。”

吃完了晚饭，李潇就打算在街上逛一会儿消消食。

顺带看看有什么好吃的小吃没有？

李潇一边走一边和粉丝们聊天。

没走多远，就看到了一个个卖小吃的店铺。

“话说回来，我都没怎么关注这边的小吃，比方说这个我就没有吃过。”

李潇一边说，一边带着直播镜头走到了一家商铺门口。

“大家快看这个，你们猜猜这是什么？”

这家店铺门前打了一个小小的食吃摊，盘子里放着一些圆圆的，糖果状的小吃。

另一边的盘子里放的，也是看起来类似的小吃，只不过被切成了方形。

弹幕上的粉丝们十分配合。

“这个是什么呀？”

“嗯，我也不知道这是什么。”

“切，你们几个真没见识，要我看，这不就是山楂糕吗？”

“看这个颜色又红又棕，不过是偏棕色多一点，我记得山楂糕应该是红的吧。”

“要真的是山楂糕的话，应该不会怎么卖吧？”

“让我看看这家店的招牌，猫哆哩……我知道了，这是才不是山楂糕呢，这是酸角糕。”

“酸角糕是什么东西？”

“先不说糕，酸角是什么东西？”

“啊，酸角就是一种看起来特别像巨大豆荚的水果，不知道我这么形容对不对？”

“在景洪，XSBN这些地方都有种植。”

“在云南好多人都挺喜欢吃这个酸角糕的。”

“你们看他们家的招牌，上面画的可是著名的舞蹈艺术家。”

“跳孔雀舞的那个吗？你这么一说，我也看出来了。”