打卡：从三流主播到顶尖食神 313.开水白菜

( ) 李潇连忙伸手将对方扶起，客气说道：

“张总厨实在太过客气，其实我只是想向你们反馈一下问题。”

“毕竟食品安全无小事，我也是担心万一你们没有注意到，之后真的出现食物问题，那就糟糕了。”

“既然你已经发现了问题，那就再好不过了。”

张辉元看着李潇伸出来的手，心中的紧张和担心瞬间放了下来。

此时他终于确认眼前这个有着400多万粉丝的主播，并不是竞争对手派过来黑他的。

否则怎么可能会这么轻易就把这件事情揭过去？

肯定会死抓不放，但是对方并没有死抓不放，而是直接认可了自己的认错态度。

张辉元心中常常的松了口气，事情并没有往最坏的方向发展。

他看着舞台旁边向着自己不断做的手势的传菜经理，他连忙对着李潇说道：

“既然这样，我先回去后厨监督他们工作，顺便让人尽快检查厨房内还有没有类似的安全疏漏。”

说着他从白色的厨师服里面掏出一张白色的名片，双手递到李潇面前。

“这是本人的名片，在下非常佩服客人敏锐的味蕾，最近首都这边会有一个美食评论大赛。”

“本人是组织者之一诚挚的邀请，你可以过去参与评委工作。”

“大赛就在这周的周末，到时候会有几十名三星级以上的厨师同台竞技，到时候会有很多银勺子和金勺子的美食家一起参与。”

李潇双手接过对方的名片，考虑了一下，点头说道：

“如果是这周的周末，我倒是有时间过去，如果没有出现意外我应该会去的。”

他心念电转，没有经过太多的思考，很快就决定如果没事就会过去。

毕竟几十个三星级以上的厨师共聚一堂，这样的盛况他可是没见识过。

听到李潇都答应张辉元也很开心，毕竟虽然这样的，比赛已经开过很多届，但是大部分都是业界内的自娱自乐。

就算拿到了不错的名次，也只是业内的自吹自擂，外面根本没人知道。

他的这次邀请就是想让这个比赛推广出去，让更多的人知道。

让赛事的影响变得更大，也能让更多的星级厨师以及美食评论家参与进来。

不再仅仅只是首都圈之内的小型比赛，而是有机会成为一个全国性，甚至是世界性的比赛。

两人又交流了一番，随后将会员回到了后厨和李潇泽重新坐下，等待正餐的开始。

直播间内。

“可以，可以，主播现在越来越有排面了，一个五星级的厨师居然邀请主播去当评委，厉害了。”

“这也太爽了吧！这不就是可以免费吃几十个三星级厨师做的菜？”

“主播这是做大做强啊！之前还只能去普通饭店看店，现在都能被人邀请去做评委？”

“其实主播都在首都了，不如顺便去考一个银勺子美食评论家的证件呗，一年国家有3万多块的补助。”

“不是吧？一年什么都不做就有3万块补助？我也想去考一个。”

“楼上的想太多了，你以为银勺子美食家这么好考的吗？”

“如果1星高级厨师等于铜勺子，那么银勺子最少也是4星级了，金勺子最少是6星级了，你觉得你能考到4星级厨师吗？”

“这......”

李潇也看到了那个观众的提议，以自己现在的味觉灵敏程度，他自认为一个银勺子美食家自己还是可以拿到的。

确实，自己都在首都了，这个银勺子也确实可以顺便拿了。

虽然每年3万的补助金不算多，但是有总好过没有，毕竟3万块足够自己来这里吃好几顿了。

摇了摇头，暂时把这些事情全部抛到脑后，他把视线重新放在了舞台上的舞蹈上。

此时，一台台编钟被推上了t台，大厅周围的背景音乐也慢慢消失不见。

一个个穿着浅兰色的小哥哥和小姐姐快步从t台的两边跃上t台，向着距离自己最近的编钟走去。

舞台中央的主持人拿起话筒介绍到：

“古代大型打击乐器，编钟兴起于周朝，盛于春秋战国直至秦。”

“它用青铜铸成，由大小不同的扁圆钟按照音调高低的次序排列起来，悬挂在一个巨大的钟架上。”

“演奏者用丁字形的木锤和长形的棒分别敲打铜钟，能发出不同的乐音，因为每个钟的音调不同，按照音谱敲打，可以演奏出美妙的乐曲。”

“下面请听，【千古绝唱】。”

大厅响起热烈的掌声，有了前面几场舞蹈的渲染，大家的气氛也热烈了起来。

前面的几场舞蹈虽然都是古装舞蹈，但是却都不是那些流于形式的舞蹈。

毕竟是经过大学副教授精心编排的舞蹈曲目，自然是不可能太差的。

就连李潇这种五音不全，从来都不看跳舞的人都看得目不转睛。

咳咳，当然不是因为小姐姐的身材很好，也不是因为服装设计相当漂亮，若隐若现很有诱惑。

而是那些舞蹈无论是从流畅感，又或是爆发力，又或是视觉感官来说，都相当的出色。

同样的下面的编钟曲【千古绝唱】，也非常不错。

虽然李潇能听出，为了让演奏者更容易上手，编曲者只用了九组编钟的其中三组，而且在这三组里面，也只用了其中的5个音。

但是编曲者仅仅只用15个编钟，就敲出了一首彷徨大气的【千古绝唱】，就能看出对方的实力有多强。

换做是以前李潇是绝对不可能听出这些门道，但是获得了系统奖励的技能后。

他不但可以轻松地听出这首曲子里面的精妙之处以及缺点，即便是让他创作一首同样精彩的曲子使用的时间也不会太多。

【千古绝唱】持续的时间不算很长，三分钟后，钟声开始慢慢停歇，一个个演奏者用手轻轻地按在编钟之上，让编钟的振动缓缓停下。

编钟一座座地被推了回去，主持人继续介绍：

“好了，各位贵宾，今天的开幕表演暂时结束，不过千万别走开，下面精彩的表演还会伴随着菜品一起呈现给各位贵宾。”

“第1道菜，是传统的宫宴菜，开水白菜。”

“开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。”

“这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。”

“俗话说得好，要看一位厨师会不会做汤，就要看他能不能做好一道开水白菜。”

“虽说这道菜叫做开水白菜，但其实用的却是上等的清汤。”

“老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。”

“反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清洌之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。”

“下面请大家享用我们厨师为大家精心准备的开水白菜，同时欣赏舞蹈【芙蓉雨】。”

一阵掌声过后，穿着红色罗裙的小姐姐拿着一个个托盘来到食客面前。

托盘的上面有一个圆顶的不锈钢罩子，小姐姐的纤纤玉手将不锈钢的罩子打开。

一朵含苞待放的，由白菜雕饰而成的莲花，就出现在李潇的视线中。

小姐姐收起不锈钢的罩子，右手变魔术一样出现一把金色的小茶壶。

就听她轻启微唇，用着好听的声音说道：

“莲花，出淤泥而不染，濯清涟而不妖，愿贵客就如这朵莲花一样，永远不会被世间的浑浊而被污染。”

说话间，金色小茶壶内流出清澈的和开水别无二致的鸡汤。

要不是李潇敏锐的嗅觉闻到中间散发出的鸡汤香味，他都会以为那是真正的开水。

随着清澈的鸡汤倒入，原本含苞待放的白莲花慢慢开始绽放开来。

而旁边零零星星的小花瓣，也随着水位的上涨而慢慢飘了起来。

很快，整个白莲花就绽放开来，鸡汤散发着微微的热气，将整个开水白菜衬托得如仙境一样。

小姐姐再次变魔术一样，收起手上金色的茶壶，她对着李潇微微欠身，介绍道：

“莲花底下的是清鸡汤，客人可以先选择喝一碗鸡汤在品尝鸡汤中的白菜。”

说完小姐姐就转身离开了。

作为一个爱汤如命的无汤不喝的人，李潇当然选择先喝汤再吃菜。

毕竟这一道开水白菜的精华，全在那清澈见底的清汤里面。

而且，光是闻着这鸡汤散发出来的香气，他就知道这汤肯定好喝。

勺子轻轻地拨开上面漂浮着的彩色花瓣，一勺和开水别无二致的清汤就进入了嘴里。

鲜，极鲜。

李潇的瞳孔骤然收缩，感觉浑身上下所有的毛孔都瞬间张开了。

看似清澈见底的清汤味道却是浓郁鲜美，猪里脊，老母鸡，老母鸭，火腿，排骨、干贝，这些东西本来就是极其鲜美的。

混合在一起炖煮，4个小时里面的鲜味更是完全的融合在了一起。

而且由于经过鸡肉蓉，鸭肉蓉，以及猪肉蓉的三次扫汤，不但油脂和杂质被完全带走，还给清汤带来更多的鲜味。

三次扫汤带来的不但是汤体的清澈，更多的是让整碗汤变得润滑起来。

整碗汤的味道变得融会贯通起来，就连李潇这样拥有极强味觉的人都没办法从里面分辨出鸡肉，鸭肉，猪肉，干杯，火腿这些材料的味道。

有的仅仅只是【鲜】！

又连续喝了好几口，直到汤碗中的水位都要减低，他才停下了手来。

他对着直播间的观众比出了一个大拇指其实他不用比出大拇指，观众就知道这一道菜相当不错。

毕竟熟悉他的观众都知道，自家的主播一旦遇到好吃的菜就会忘记的解说，把注意力全部投入在食物之上。

“好喝相当的好喝，这汤我能给到95分，其中5分是感情分，毕竟我对汤有所偏爱这个是事实。”

“至于为什么会扣掉5分，一是因为想要给他留点进步的空间，二就是这汤实在太少了，光喝几口就喝没了，一点都不过瘾。”

看着直播间内的观众一片吐槽说自己太过贪心，想要花一份价钱吃两份东西。

李潇刚想和观众互动，就感觉自己的面前视线一暗，似乎有什么人出现在自己面前。

他有些疑惑，难道这么快就上第2个菜了吗？

这上菜速度和节奏似乎有些太快了吧？

自己都还没开吃，就上第2个菜？这里难道这么不专业吗？

然后等他抬头，却发现眼前站着的是一个穿着红色罗裙的小姐姐。

对方手上还来着一个金色的小茶壶，还没等李潇开口，小姐姐就轻声问道：

“请问这位客人是不是需要加点鸡汤呢？”

李潇

直播观众

李潇吓了一跳，然而很快就反应过来。

应该是刚才炸黄豆出了问题后，对方专门找人进入了自己直播间，全程观看自己的直播。

一听到自己说开水白菜的鸡汤太少，立刻就吩咐人过来给自己加汤。

这服务.....

李潇嘴角扯了扯，被对方的热情和关心，吓了一跳，他本想拒绝，但是鸡汤实在太好喝了。

他脸上微红，点头说道：

“那就加一点吧，也不用加太多，就一点点就好了，嗯，我也不是贪心，就是你们这个汤，做得真不错。”

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