打卡：从三流主播到顶尖食神 233.龙虾馆们的秘辛

( ) “不过总体而言已经算不错了，毕竟能有80分，已经算是少见的高分了。”

李潇一边吃着十三香小龙虾，一边和直播间的观众聊着天。

“主播怎么没看到你吃小龙虾的头呢？我最喜欢吃头了，里面超多黄的，超好吃的。”

看到这一条弹幕，他瞄了一眼，自己手上那只带着所谓‘虾黄’的小龙虾，嘴角抽了抽，他解释道

“这边给大家科普一下，虾主要的内脏器官，比如心脏、鳃、胃等等都会在虾的头部，总体来说容易富集较多的重金属类物质，因此不建议吃虾头。

“这里特别提一下虾头里的‘黄’，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，容易被污染，最好别吃。”

“不过呢，彻底煮熟之后，少量的食用还是没问题的，而且他的风味也确实比较浓郁。”

“不过我经常听人家说龙虾非常脏，而且很多餐饮店会不认真洗，那我们想要吃小龙虾的时候，该怎么分辨他有没有洗呢？？”

李潇眉头微微挑起，好家伙，这个家伙也不知道是真的诚心诚意想要提问题，还是想要找机会恶心自己。

他随便拿起其中一只十三香小龙虾，把虾的身体翻过来，取到摄像头前面。

他手指着小龙虾原本生长着小脚的位置，

“要看小龙虾有没有洗干净，直接看他身上的那几十只小脚，如果这个位置是黑黑的和其他位置的颜色明显不一样，那就是没有洗干净，因为这个位置是最难洗干净的，一旦他有认真地去清洗，那么这个位置颜色就不会出现太大的差异。”

“我手上这只虾明显就已经清洗干净了，相当不错。”

“另外还有一点可以看出虾有没有洗干净。”

说着李潇轻轻的抬起，装着十三香小龙虾和油焖小龙虾的碟子里面的汁水汇聚在碟子的一边。

“如果小龙虾没有清洗干净，那么经过长时间的烹煮后，这些脏的东西就会被高温溶解，然后流到汁水里面，如果汁水出现很明显的黑色或者灰色，或者是深褐色，那就是没洗干净！！！”

说完他的嘴角微微翘起，因为他很清楚地知道自己做10多万的观众里面肯定有不少正在吃的夜宵。

而这个季节就是吃小龙虾的旺季，所以无法避免的，肯定会有大量的现在吃着小龙虾。

想到这里他轻笑一声，继续开口

“据我所知清洗小龙虾可是一项相当耗费人力物力的工作，很多龙虾馆为了减少人工成本，只会用高压水枪进行简单的冲洗，把龙虾裸露在表面的污垢清洗掉，至于那些藏在缝隙中的污垢？”

“根本就是不管不顾，毕竟只要在烹煮的时候多加一点老抽，让酱汁的颜色变得更黑更深，那么缝隙间的污垢就不再那么显眼。”

“当然也有一些龙虾馆，为了让龙虾变得干净，直接使用大量的工业草酸或者工业碱进行清洗。”

“这样的清洗虽然可以让龙虾的表面变得很干净，但是这样做却会残留大量的工业用的酸，碱在龙虾的缝隙中。”

“少量的食用并不会出现太大的问题，因为身体本身是具有分解功能的，它可以慢慢地将这些酸碱分解掉。”

“但是如果经常地食用，那么这些非食用性的酸碱就会大量地残余在身体里面，对身体造成更严重的危害。”

李潇的话音落下直播间，瞬间就变成一片鬼哭狼嚎

“我自己做过小龙虾，确实清洗起来超级麻烦的，一斤小龙虾差不多需要半个小时清洗时间，简直是要命。”

“哭死，我现在就在外面吃着小龙虾，这里的龙虾的酱汁和主播所描述的没有清洗的龙虾的酱汁一模一样，颜色是灰黑黑黑的，我现在已经不敢吃了，但是我肚子里面已经吃了大半，在线等，非常急，我现在需要去医院吗？”

“建议楼上的大哥找个通风阴凉的地方躺好，以现代的这个温度过两天就能风干了。”

“其实大家不用太过担心，现在大部分的龙虾都是在池塘里面养的，所以这些污垢大部分都是泥垢，吃不死人的，只是有点点恶心而已。”

“我严重怀疑主播和开小龙虾馆的老板们有着深仇大恨，这样一说，大家根本就不敢吃了。”

“我家楼下就有一家开龙虾馆的，我能在阳台上看到他们后厨清洗小龙虾，只用水枪喷一下就完事了，所以我从来不敢在外面吃小龙虾。”

看到直播间一片人心惶惶的样子，李潇轻笑，看你们以后还敢不敢恶心？

见气氛烘托得差不多了，李潇才继续补充道

“当然了，其实大家也不用太杞人忧天，除了通过酱汁的颜色来分辨，你们还可以通过看看他们的小龙虾有没有剪掉头部，去掉里面的脏东西，并且拔掉虾尾的虾线来看确定对方对于小龙虾的处理程度，大部分能做到上面这几点的基本就会认真地去清洗。”

“好了，这个话题到此为止，不能再说了，再说下去，恐怕我以后出门都需要戴着面具，不然会被各大小龙虾馆的老板敲我闷棍了。”

有人欢喜就有人愁，原本在办公室踱步的胖老板脸上已经布满喜色，他可是听得清清楚楚的。

李潇可是以自家的小龙虾作为例子，证明自家龙虾馆可是相当的干净，这下自己可是比很多的龙虾馆有了天然的优势。

毕竟自家的龙虾馆可是被认证过干净的，而其他的龙虾馆则是需要顾客自己去探索是否干净。

以他对于人性的了解，大部分人是懒得进行去探索的，既然已经有人找出了干净的龙虾馆，那么只要条件允许的情况下，他们必然会选择自己的这里。

他高兴地举起双拳在原地又蹦又跳，现在好了，即便是最后的油焖小龙虾，出现了什么问题，自己也立在不败之地。

毕竟现在很多出来吃饭的客人不但注意口味的问题，更重要的是在意自己吃进去的食物是不是健康卫生，有了健康干净的免死金牌，即便是口味上略逊一筹，自己的龙虾馆的生意也不会出现问题。

况且自己可是对自己店里面的龙虾口味相当有自信的，也就是说自己这里不但干净卫生，而且味道也远远比普通的要好，那即便是稍微贵一点，想来大家应该也是能接受的。

看老板把视线落回自己桌面上的电脑看着上面一条条评论，他脸上都要快笑开了花。

上面很多条弹幕都在说，以后即便是开一个小时车，都要过来自己店吃干净的小龙虾。

他搓着手心中十分激动，预想着明天的营业额会上涨多少，是三成？还是四成？又或是大胆一点，预估能上涨五成呢？

明天是多拿一千斤的小龙虾还是两千斤？

不过他很快冷静下来，自己的龙虾馆其实还在磨合期，突然增加这么大的客流肯定会出现问题。

他也在网上看到一些对自家龙虾馆不好的言论，诸如排队等待的时间太久，服务员的数量太少，服务不够周到，出餐的速度比较慢。

看来自己不仅需要赶紧多请一些厨师，服务员以及洗龙虾的大姐都需要相应增加一些。

毕竟如果销量上去了，那么需要用到的小龙虾就会变多，如果人手不增加，每个洗虾的阿姨的工作量就会大大增加。

面对突然增加的工作量，会为了完成工作，她们可能会敷衍了事，导致龙虾洗不干净，从而把之前好不容易获得的口碑败坏掉。

想清楚了利害关系，他连忙在自己手机上几十个招聘app上发送了招聘消息，同时也找了人力中介，让他们给自己找人，双管齐下，力求在人流爆发之前找到足够的人手。

要知道现在可距离过年没有多久了，要招到适合的人手可不容易。

另一边李潇也吃下了手上第一只油焖小龙虾，龙虾还没有入口，李潇就能闻到一股淡淡的青麻椒的麻香味。

龙虾还没进到嘴里，李潇的舌头就不自觉地分泌出大量的唾沫。

这就跟没吃到梅子，只是想到梅子，舌头就会不自觉地分泌唾液一样，这是人体本能的反应所以才有了望梅止渴的这个成语。

蘸着汁水的龙虾肉进入嘴里面，李潇细细地咀嚼起来。

“由于厨师加了大量的新鲜麻椒，所以麻椒的味道很浓，我的舌头刚刚碰到汁水，整条舌头就麻了，就在舌头彻底麻了之后，随之而来的是辣椒强烈的辣味，以及汁水浓烈的咸，香，甜味。”

“味道层次太丰富了，舌头就像是经历了一场冒险，味道很刺激，相当的不错。”

“在这个油焖小龙虾里面，厨师不但放了新鲜的辣椒，还放了晒干后的麻椒，甚至还加入了晒干后的花椒，三种麻香味混合在一起，相得益彰，真是麻得很爽，辣得也很爽。”

李潇一边吐着舌头吸着凉气，一边继续剥着油焖小龙虾，他感觉自己的舌头已经完全没有知觉了，太麻了。

新鲜的麻椒的麻味是晒干后的麻椒的数倍，而且在厨师制作的过程中，还用热油淋过这些麻椒，让它里面的麻味完全释放出来简直让人麻到天上去了。

麻辣味道是一种很难形容的味道，虽然它让舌头处于一种奇怪的僵直状态，似乎会让舌头上的味蕾感知大幅度削弱，但是越吃就越想吃即便是吃到整个口腔麻木了，都停不下来。

现在李潇就有这种感觉，他不过是吃了七，八只小龙虾就感觉自己的口腔不属于自己了。

看着李潇一边吃一边吐着舌头的样子，直播间的人立刻忘记了刚才对小龙虾不干净的恐惧，一个个流着口水

“麻辣小龙虾我的最爱越吃越麻，越麻越想吃。”

“论麻辣，还是我们四川的麻辣火锅过瘾，一定要多放新鲜的麻椒和多放辣椒，少了任何一样都不爽。”

“大家千万不要相信楼上的这位恐怖分子的发言，我上次去了他们那边吃了一次麻辣火锅拉到我虚脱，点了一个微辣锅底同时强调了，让他少放辣椒，结果辣得我还是吃不下，即便是泡了清水吃下去了，当天晚上还是辣的，我肠胃不舒服。”

“我是无辣不欢的人，但是却吃不了麻，总觉得这个感觉奇奇怪怪的。”

“看主播剥虾的速度以及表情就知道这么多款小龙虾里面麻辣的，这一款肯定是最好吃的。”

“我也决定了，明天去吃就吃这个油焖的和十三香的。”

“什么居然有人能忍到明天才去吃？太有毅力吧？我已经出发准备到了！！”

“不是吧，现在都2:01了，你现在去人家那边不打烊吗？”

“拜托，那边的营业时间到早上的6点多我就不信了，现在还有差不多4个小时，我还吃不到这顿龙虾？”

.....

李潇抽空看了眼弹幕，刚好看到最后的这一条弹幕，不禁摇了摇头，没想到还是帮这里打了广告。

虽然他也清楚知道，自己只要一直播就能多多少少给他带来一定的流量。

只是连他自己也没想到直播效果居然会如此地拔群，亏了，亏了，这次是亏大了。

就在他想着以后可不能这么冲动的时候，直播间突然飘起了礼物的特效。

耳边也传来了熟悉的火箭升空的声音，他挑了挑眉，这么晚了还有土豪给自己打赏呢？

而且这火箭升空的声音还不是一个，而是连绵不断的好几声。

这样的变故让他有些惊讶，虽然自己的直播间时不时就会出现一两个火箭，但是这么密集的情况可是很少见的，而且现在都凌晨2点了！

停下手上剥虾的动作，视线落在自己的直播画面中，这时火箭的特效终于慢慢停下来了，他数了数。

倒吸了一口凉气，好家伙，这足足20他皱眉。

他连忙擦了擦手上的酱汁点开了这位大哥的头像，毕竟对方的头像太过陌生。

他以前甚至从未见过，这就更加奇怪了，除非是铁粉，否则很少人会给陌生的主播打赏，何况是这么大数额的打赏，20个火箭可是足足20万了。

不过等他点开了对方的资料，看到头像上出现的那个憨态可掬的人头的时候，他就明白过来这到底是怎么回事。

原来给自己打赏的正是这家龙虾馆的那位胖老板，他脸上露出无奈的表情。

对方给自己打赏了20万，扣除平台得分成后，到自己手上正好是10万，这个数目刚好对应上了对方一开始要给自己的那一笔推广费。

他有些无奈，对方实在太过精明了，做事滴水不漏。

虽然自己并没有特地地给这边进行引流和推广，但是实际上的新效果却也相差无几。

虽然他想把这些钱原封不动地退回给对方，但是这样做似乎又太过做作了，也可能会引起对方的误解，既然钱都打过来了，那还是收下吧。

李潇先是感谢了一番土豪大哥的打赏，他也没有掩饰对方的身份，而是大大方方地说出了打赏的人就是【食悦围城】的老板。

“非常感谢老板的慷慨打赏，实在是破费了，之前很多人好奇，我为什么会发出不接受推广的动态。”

“其实就是因为这里的老板认出了我，想请我帮他做一次商业推广，不过我这边是直接拒绝掉了。”

“我之前在直播上已经说过，我这边是不接任何的商业推广的，即便是老板已经非常豪气地出到10万块一个小时，我还是同样拒绝掉了。”

“不过在我无情拒绝后，老板还是非常客气和大方地给了我超大份的小龙虾，在看到那份巨大的小龙虾后，我是有些感动的，再三之后，还是开了直播。”

“所以大家在直播里面看到的小龙虾的个头以及分量其实是偏大而且偏多，我叫的是一斤，但是老板给的确实一斤半，如果出现了到店之后货不对板的情况下，这我可不负责。”

“不过即便是我后面开了直播，也并不是帮他推广，纯粹只是想着和大家聊聊天，没想到一下子就涌进来了这么多人。”

“当然了，我之后的直播也是实事求是的，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，就比如那个蒜蓉蒸小龙虾，我是不建议大家去点，很可能就会踩雷，进火后，一旦掌握得不好或者出炉的时间太久了，肉质很容易就会变老变柴。”

虽然嘴上说着不帮忙推广，但是毕竟吃人嘴软，拿人手短，在收到了龙虾馆老板的10万块白花花的打赏后，李潇还是多聊了几句才下播。

结束直播，李潇看了也打赏，好家伙，除了对方给自己打赏的20万以外，其他零零星星的小礼物加起来居然也有4万块，也就是说除开平台的分成，自己吃个夜宵的时间居然就又挣了12万，这钱来得似乎有些太过容易了。

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