秦风看到了赵无恤的小动作,他看破不说破,一把菜刀而已,黑冰台的黑龙锐士每人还给了他们一把秦刀呢。
看到秦风默许自己袖走拿把菜刀,赵无恤凑到秦风跟前悄悄说道:“多谢帝婿。”
“你还是挺君子的,赢昧、屠雎那两个家伙和你一比就是强盗,不过你怎么会喜欢一把厨刀。”
“感觉,我感觉这把厨刀仿佛就是等了我无数年的朋友。”
“既然赵大家亲自来学做菜。还是给我们秦府中的这些家丁们一起做。只学一个炸油条,显得我秦府太小气了,我再教给你怎么做八大碗。”
八大碗在秦风的前世很多地区都流行,他吃过很多地方的八大碗,虽然菜肴各不相同,味道都不错。
他查过八大碗的来历,都是一些传说而已,比如说墨家开派鼻祖墨翟的故乡,他询问过秦福,秦福表示不知道。
蒸笼的起源很早,大秦就有,至于蒸碗嘛,秦风并不确定大秦有,不过看赵无恤迷茫的样子,应该是没有。
至于说八大碗别人喜欢不喜欢秦风不管,但是他喜欢吃。
“哦,这怎么做呢?”赵无恤漫不经心的问了一句。
在大秦,蒸煮烧烤食物是主流,秦府的菜名震咸阳,主要还是秦府的烹饪,也就是炒菜,大铁锅炒出来的菜。
“简单。把带皮肉这肉煮到七分熟捞出来,擦干肉皮上的水,趁热在肉皮上涂上蜂蜜,然后用油炸一下,切块、切片放入海碗里面,在里面注入我秦府的香料汁,加上盐,蒸两刻钟即可。
四荤四素,合理搭配,肉食肥而不腻,素菜清香可口,再好吃不过了。”
“帝婿,你这么一说,我都有些饿了,咱们现在开始?”赵无恤又从自己的袖袋里面拿出了那把菜刀。
“各位兄弟姐妹,今天我自己来,你们等着吃就行了。”赵无恤突然感觉自己年轻了很多。
赵无恤武艺高强,经脉已经通透,这种做菜的活计,对他来说轻轻松松。
炸油条首先要发面。酵母菌拿来之后,赵无恤意识到这绝对是好东西,然后问道:“帝婿,这东西可以给我一些吗?”
“那是必须的,如果不给你,你怎么炸油条啊?这炸油条必须使用这种东西。
这种东西可以让面膨胀起来,让白面里面增加很多有益于身体的营养。现在就让你见识见识。饮食之奥妙!”
秦风站在一边指点赵无恤和面,和好面之后有人会把大面团分成几份放入陶盆中密封,然后放在太阳底下晒。
赵无恤一口气和了十大陶盆面,感觉还有一些不过瘾,还打算再继续。
“这已经足够了。再多的话吃不完了。”
这时候油锅已经烧开,秦风开始教给赵无恤炸肉丸儿,面发开还需要一段时间,总不能浪费这么好的劳动力。
油炸肉丸首先就是把肉切碎,放上一些淀粉,稍微加上一些剁碎的葱姜蒜调味。在油中一炸味道独特。
秦风一边给赵无恤解释,一边在一边给赵无恤烧火,人家咸阳宫的大长秋都亲自给做饭了,自己总不能背着手在一边看,那就显得不礼貌了。
肉丸在在菜籽油缓慢的膨胀、翻滚发出滋滋的声音慢慢地变成了金黄色。
变成金黄色证明已经熟了,捞出来放在大盆里面,最后装到陶碗里加上肉汤放到蒸笼里面。
然后就是把肉过油,涂上蜂蜜猪肉放入油中发出噼里啪啦的响声,不一会猪肉的肉皮就红了起来,红艳艳的发亮。
赵无恤感觉有些肉疼,昂贵的蜂蜜都是用来兑水喝的,秦风却剑走偏锋,用在了饮食上,不过很好,这东西看着就好吃。
做完这些之后,油条面也全部发好。等赵无恤看到只有三成的白面加入发酵粉之后竟然满满的一盆,有些不淡定。这竟然让粮食增加了?!
在他认为,秦风只是这一手技巧都可以到神仙的行列了。这比点石成金厉害多了。
当赵无恤把一个纤细的面条放入油锅中,面条在油锅底部翻滚而出,变成又粗又长的油条时候,他惊讶地说不出话来。
这……这是人间的技术吗?!
这个时候的赵无恤对秦风都有了崇拜的心思。这也太厉害了!
“这些面里面放入调制好的肉馅,放在蒸笼里蒸两刻钟以上,就是包子;不放馅也可以,直接揉成一团,就叫做馍馍,炒菜、蒸碗是吃馍馍也是很好吃的。”
赵无恤能熟练的炸油条之后,秦风就让秦五嫂等厨娘接手,赵无恤说给整个秦府的人做饭,那也不能真的这样。
人家是来学习的,不是来你这里当厨子的。
油条烹炸交给秦府的厨娘,这些厨娘们早就跃跃欲试了,炸油条她们也是第一次。
既然教给了赵无恤炸油条,包子馒头之类也就打包交给赵无恤,免得赵无恤为了这个来烦人。
作为大长秋,赵无恤由女人特有的细腻心态,包子包的很好,比秦风包的好多了,二十四个褶子大小合适分布均匀。
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