四合院：超级领悟力 第32章 谁说我只会川菜？

“师弟，你可别开玩笑了？”

二师兄刘二也是有点绷不住了。

虽然他承认自己这个小师弟天赋异禀，短短加入到师门没有几个月的时间，就已经超越了四师弟，甚至已经和三师弟伯仲之间。

超过他简直就是时间的问题罢了。

可是你厨艺提升的再高，但所学习的菜系无非就那么几样罢了。

刘远给每个徒弟的安排菜系都不太一样，有些人学卤菜，有些人学粤菜，有些人学川菜。

因为何雨柱本身也是从何大清那里学了不少川菜的知识，自然也是被刘远安排在了川菜的分类之下。

为什么刘远不安排自己徒弟多学几样呢？俗话说得好，学多不如学精。

只要把一种菜系掌握到了极致，那么也是能够成为顶级大师的。

所以他的教学理念也比较简单。

而刘二又不知道何雨柱会谭家菜，自然觉得自己这个小师弟是来开玩笑的。

方经理也是有点诧异的看着眼前的何雨柱。

对于鸿宾楼如今新起来的一个后起之秀，也是刘远新收的小徒弟。

听说天赋异禀，短短的时间就已经超越了大部分的人，也是能够被老板所认可的人才。

但如今却说出了大言不惭的话语。

官府菜那可不是一个小屁孩儿能够熟知的。

别说做了，有些人可能尝都没尝过。

“二师兄，谁跟你说我只会做川菜了？”何雨柱微微一笑。

这些人不信自己也很正常，毕竟他从来都没有在外人的眼里面展现出自己的另外一种手法。

主要是也没什么必要。

做做餐菜就够了，至于其他菜系其他人会做。

现在突然有这么一个突发事件，何雨柱也不是突发奇想，就是想要来展示一下自己。

其实就是想着这个鸿宾楼的老板，对自己挺不错的。

你敬我一尺，我敬你一丈。

那他自然是可以稍微的帮个小忙。

至于水准就不用多说了，有着五级厨艺的能力。

让客人满意还是没什么问题的。

众人看着何雨柱说煞有其事的模样，也是有点将信将疑。

何雨柱也没有多说，直接招呼方经理赶紧备菜，别磨叽。

行不行试过不就知道了吗？

方经理没办法，也只能安排人去备材料。

现在只能赶鸭子上架了。

何雨柱连忙就开始准备了起来，等待材料到齐的时候，他也是立马动手。

官府菜并不是只有一种，而是有好几种。

谭家菜就是其中的一种。

每一种官府菜都各具特色，但是呢又大致相同。

做菜无非也是调味火候以及烹饪而已。

只是官府菜相当于其他菜系更多了一点奢华。

用句简单的话来说，就是官府菜需要用更加好的材料才能展现出更加好的特色。

一个字，贵。

其他菜基本上用直接比较平常的食材。

而谭家菜。

鲍鱼，海参，鱼翅，花胶都是最为基础的东西。

要不怎么能称之为官府菜呢。

话不多说，材料到齐之后，何雨柱也是开始准备着做谭家菜的几个比较有名气的菜肴。

黄焖鱼翅，清汤燕窝，扒大乌参，荷包里脊。

数量虽然不是很多，但每一个都需要耗足极致的精华以及手法。

鸿宾楼作为顶级酒楼之一，自然是拥有着许多珍贵的食材。

以前何大清比较少做这种菜系的原因，自然是因为这种菜系需要非常多顶级食材。

一般小的地方，根本就没有，更别说还是工厂食堂了。

工厂食堂一周能见两块肉就不错了，哪来的鲍参翅肚？

所以就算有绝活也很难展示出来。

现在鸿宾楼却符合这个条件。

何雨柱做起来自然是得心应手。

在他一道道细腻的手法以及精湛的技术之下。

鲜香醇美，令人回味无穷的香气，慢慢的从厨房当中飘散开来。

这种香气相对于其他菜肴的辛辣咸鲜香而言，多了一丝属于原本食材的纯美。

特别是在这高汤的加持之下，显得更加的让人垂涎。

旁边的哥几个都忍不住咽下口水。

同时也是暗自心惊，这个小师弟原来真的会官府菜。

而且看这个手法，似乎跟他们的师父也是在伯仲之间。

确实也是这样。

你要说刘远的厨艺，在川菜鲁菜粤菜的水准当中，自然是有着二级厨师的水准。

但是在官府菜当中可能就达不到这个水平了。

毕竟这两种属于不同的派系，自然得花不同的时间去学习。

而何雨柱有着金手指的加持。

让他任何的菜系都能够到达5级厨艺的水准。

所以从某一个方面来讲的话，他的官府菜说实话也确实是不比刘远要差，甚至还更胜一筹。

这个就是系统！

很快，这几道让人垂涎三尺的谭家菜就做好了。

前台赶忙让人端给了贵宾包厢。

做完这几道菜，也是花了何雨柱一两个小时的时间。

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