打卡：从三流主播到顶尖食神 703. 傣族喃咪

( ) “主播，就没有其他味道的菜了吗？”

“我不喜欢酸的，总觉得吃完胃里面也是酸的！”

“我的天，柠檬这个东西接受不了！”

“我一点酸的都碰不了，就连老坛酸菜面都没吃过。”

“楼上的恭喜没有踩坑。”

“老坛酸菜早就塌房了！”

“对，我就是今年看了塌方的老坛酸菜，对这酸味的东西, 顿时敬谢不敏。”

“来了来了，大家喜欢的不是酸味的菜来了！”

李潇将面前一个大盘子的菜挪过来，瞬间沸腾了。

“一天一顿小烧烤，这真是人类的极致发明。”

“到哪里都少不了的小烧烤！”这是烤啥肉啊，看着有些匮乏！”

“咱种花家可是万物皆可烤，这都是烤肉啊！”

“格局小了小了！”

李潇拿起设备全方位的给大家展示了一遍。

“这是这里的特色拼盘, 烤的全是猪身上的，五花，猪皮，还有猪脸，给大家重点介绍的不是这些肉，是这个东西。”

李潇拿起了一个小碟子，里面是一些看起来像是褐色的酱汁。

“这个东西要重点给大家介绍一些，非常的重要，可以说是傣族菜的灵魂，傣族人几乎每天都会吃的东西。”

他故意挑起大家的情绪。“是不是跟四川的火锅底料，内蒙的韭菜花，沿海的沙蟹酱一样的东西！”

“这是腌菜膏，这是傣族特有的风味酱，味道很特别的。”

“我们这婚丧嫁娶，大街小巷，家家户户的都吃，只要有这个，没有菜我也能吃两大碗米饭。”

这是一波家乡怀旧风，一时间什么卷饼大葱, 沙茶酱，沙蟹酱, 辣椒酱都出来了。

“没错，这就是傣族人家的腌菜膏。”

李潇给大家仔细的展示了一下：“他家的这个烤肉没有什么很特别的，要说的话就是很嫩，不像很多烤肉店烤猪肉的时候容易给烤老了，这家店的烤肉吃起来很嫩，口感很不错，配上这个酱酒跟特别。”

“有一说一，我不是傣族，但是这个酱很合我的胃口，这里面还放了小米辣和芫荽，麻辣酸爽，真的很棒！”

“关于这个酱的做法，我刚刚还去问了这里的服务员，很简单，感兴趣的朋友们可以尝试一下，如果不是很喜欢吃酸味的朋友，可以不用勉强。”

“这个酱就是将菜叶洗净之后加入糯米汤在坛子里面发酵, 两三周的时间就差不多了，这里面的菜成了酸菜，里面的汤进行熬制，就变成了腌菜膏。”

“不管是蘸酱，卤肉还是凉拌都很合适，味道很特别。”

他的这一番安利，还是有人喜欢了。

“好喜欢这种酸辣的口味，我一会就去看今年的年假，今年旅游云南定下了！”

“腌菜膏真是好多年都没吃到了，想自己做又怕没妈妈做的那种味道。”

“想家了！”这种身边的美味，每一个地方都有每一个地方特有的味道，是别的地方的美食永远没有办法替代的。这是属于味蕾的记忆，是哪怕到老了，到死了也不能忘怀的味道。不少的人被这思乡的愁绪给吸引了。直播间里面的气氛好像显得有些压抑。

“主播就没有其他口味的吃的了吗？”

“都是酸的，天呐，瞬间我面前的饭就不香了。”

“这傣族为什么吃的东西都是酸辣的，我最讨酸辣味的东西。”

“我们就爱吃酸辣的，关你什么事啊！”

这直播间里面瞬间沸腾起来，李潇看到了也准备给大家解释一下。

“今天我们安利的是傣族的美食，当然是以酸辣味为主的，不喜欢的朋友今天可以先不看，等下次我去探其他店的时候可以再来。”

“在这里要跟大家说一下，傣族人爱吃酸辣其实是跟这里的气候环境有关系的，就像川渝地区的人爱吃辣，北方的人爱吃肉和面食是一样的道理。”“

云南这里是热带季风气候，可以说常年四季都是湿热的状态，就跟大家苦夏一样，湿热气闷人的胃口就不好了，这酸辣的口味正好可以刺激食欲，促进消化，而且辣还能够去湿，杀虫解毒，当然这只是其中一个原因。”

“还有是因为这里湿热，食物不好保存，为了能长久保存，会选择腌制，这里还有很多酸味的食物，比如青芒果等等，喜欢这种口味的朋友，真的可以来试一试。”

李潇的这番科普可谓是硬核，看的大家都想笑了。

“主播，看着你这张帅的惨绝人寰的脸，在这里认真科普可是有趣。”

“主播，你是美食博主，不是科普博主啊！

”“有颜值又涉猎广泛的主播，爱了爱了！”

“光看你吃了，还没看到团子吃呢！”

有人cue到了团子，大家热闹起来，纷纷要求要看团子。

设备一转，大家就看到了坐在旁边的凳子上，在自己的食盆里面吃的正爽的团子。

熊猫是杂食动物，别看天天吃竹子，有时候也是要吃肉的，这会就抱着一块猪脸吃的正开心呢。

“哈哈，不吃竹子的团子就此一家了吧！”

“主要是主播的车里面放不下那么多的竹子，咱们的团子只能受委屈了。”

“主播给你发个火箭，给咱们的团子吃点团子该吃的东西。”

一波礼物走起，全是要给团子买竹子的。

“好，下次专门开直播让大家盯着看它吃竹子！”

看竹子吃了一会，李潇转过设备，继续介绍菜品。

“光跟大家说了，我都没吃几口，接下来的几道菜给大家介绍一下，然后我就要吃饭了！”

李潇将剩下的几道菜挪到自己的身边，这几道菜不是前面的那种大菜，各具特色，全都装在很特别的餐具里面。

“这是蔬菜喃咪。”

在一个竹子编制的篮子里面，围成圈放了一些蔬菜，包括金薄荷，冰草，刺五加，小黄瓜，秋葵等，都是些清爽的蔬菜。

“喃咪，很有趣的一个名字，这应该是傣族的语言音译过来的，很有民族特色。”

李潇看着面前这个看着就很丰富的蘸料，用筷子先尝了一口。

“哇，味道很特别，里面有西红柿，大蒜，柠檬，小米椒，应该还有些蔬菜，有点甜可能是圆白菜，我看到还有四季豆！”

李潇还是第一次吃到这种口感的酱料，又仔细的品尝了一下，夹着旁边的小黄瓜沾着试了一下，更是满意的点头，这才跟网友们介绍起来。

“这道菜很适合夏天吃，清爽又解腻，这个蘸酱也叫喃咪，味道很丰富，也很特别，这家的番茄味道要稍微重一点，是我很喜欢的口感，感兴趣的朋友真的可以尝一尝。”

海南闷热这道菜确实开胃解腻，李潇不知不觉得还吃了不少。新鲜的食物很能引起网友的注意。

“喃咪，好奇怪的名字。”

“就是酱，这是傣语。”

有傣族的朋友开始在直播间帮忙科普。

“主播真的太好了，将我们傣族的食物说的这么好，看的我都想家了。”

“谢谢主播帮我们宣传家乡美食，顺便说一句，傣族还有很多特色的美食，感兴趣的可以去当地尝尝。”

“看着就不错，我回家也试试，我家都是蘸酱菜，今天来个不同口味的。”

李潇放下手中的蔬菜，看向其他的菜：

“我快点给大家介绍，都饿的不行了。”

他将旁边两个竹筒装着的食物端到跟前。

“这两道菜都是放在竹筒里面的，一个是云南很常见的特色美食竹筒饭，还有一个是竹筒豆腐。”

先拿起竹筒饭，上面还有一层薄薄的竹子的内膜包成竹衣。

闻着米香和竹子的清香夹杂在一起，让人流口水。

“竹筒饭我吃过，以前在学校门口卖，一小根甜甜的！”

“那不是正宗的。”

“那就是个噱头，真的竹筒饭要新鲜的竹子，特别香。”

李潇迫不及待的咬了一口，里面的米很滑弹，吃起来还有竹子的清香，让人迫不及待的想多吃几口。

“这个就不跟大家多介绍了，给大家介绍一下这个豆腐吧，这家店的竹筒豆腐，味道很足用料也特别的丰富，家里面如果有新鲜竹子的朋友可以试试，没有的话就只能来云南当地尝尝了，我强烈推荐这家店。”

竹筒里面的豆腐和鸡肉蓉已经看不出来这究竟是什么原材料，在其他的配料映衬下倒是显得格外的诱人。

“这道菜里面，鸡肉和豆腐本身是没什么味道的，但是都很能吸收其他食材的味道，其中豆腐软滑，鸡肉弹牙，口感合在一起很丰富，里面还有番茄，火腿和辣椒。”

他一边吃着，一边跟大家介绍这道菜的做法：

“这道菜应该是先处理了配料，就是里面的这些菜，炒香之后再将鸡肉放入其中，一定要的把鸡肉打散，不然结成块就不好吃了，豆腐用的北豆腐，还能吃到豆腐特有的一些香味，把他们放在竹筒里面蒸一段时间，出来就是面前的这道菜，我能给八分，因为太下饭了！”

“哇，看着就好下饭，我的酸辣粉都不香了。”

直播间的网友看着他将这道菜放在米饭上，满满一大口吃下去，顿时流口水。

“主播就算是大口吃东西，看着还是好帅啊！”

“看主播吃真的太香了。”

“减肥的我好想吃碳水，好想吃米饭！”不知不觉得，李潇居然将这道菜吃的都快过半了，下饭，好吃！

“不小心吃多了，赶快给大家介绍吧，下一道菜是一道水果做的菜，芒果炒牛肉！”

“芒果还能做菜？”

大多数的网友印象中芒果就是水果，怎么可能做成菜。

立刻便有一些偏南方的朋友们开始科普了。

“芒果能做的菜很多的，而且水果做菜很常见的吧，菠萝饭没吃过吗？”

“还有各种拔丝水果。”

“我吃过我妈做的木瓜炖汤系列，什么雪蛤，鱼等等！”

“楼上的，木瓜真的有效果吗？”

“你可以试试！”

……

顿时热闹起来，这水果能做的菜还是挺多了。

“海南这里是热带，各种水果资源很丰富，有很多水果做的菜也很正常，这道芒果炒牛肉其实是比较寻常的菜，如果大家谁想试着做的话，芒果一定买青芒果，稍微偏硬一点的，这样炒不容易散。”

“这道菜做法也简单，牛肉腌制一下，然后下锅炒，半熟的时候放入芒果，快炒熟的时候放入洋葱等一些配菜出锅就行了。”

他边说着边品尝。

“口感是牛肉的劲道，带着芒果的清香，还有点甜味，很好吃，很特别！”

“这家店还有一些其他的菜式，我觉得大家也能品尝一下，目前为止，我还没有品尝到雷点，做的很不错，网上的评分那么高也算是实至名归了。”

吃着，他把最后一样菜端了过来：

“这道菜是最后一道甜品，我准备最后吃，给大家先介绍一下吧！”

“这道菜叫……”

李潇也是第一次见到这种菜的名字，回忆了一下还是有些不确定，拿起旁边的菜单看了一眼。

“这叫做泡鲁达。”

“哈哈，主播忘了菜名可还行！”

“当着我们的面看答案，主播你可是美食博主，怎么能忘记菜名呢。”

“这个名字确实拗口，不怪主播记不住。”

“下次看答案的时候不要那么明显，有点太不专业了！”

“主播，你好帅啊！”

“帅气主播，在线忘词。”

“就喜欢这种笨蛋帅哥！”

“主播可不笨，博闻强识就没有主播不知道的，看主播这么久，我都学了好多东西了。”

看着网友的评论，李潇脸色都没变，放下菜单之后侃侃而谈。

“这道甜品其实是缅甸泰国的著名甜品，后来才传到我国云南的，现在就很普遍了。”

李潇端起来给大家展示了一下，尝了一小口。

“甜中带着浓浓的椰香，里面有些面包干，入口就化，冰冰凉凉的特别好吃。”

“给大家看一下这里面都有些什么东西，很丰富的口感。”