打卡：从三流主播到顶尖食神 696.普洱鸡豆腐

( ) 李潇的话，迎来了粉丝的一致好评。

“主播说的对。”

“我觉得主播说的这句话很有道理。”

“我觉得主播这话说的没什么道理，怎么就不能拿来对比了？”

“对比可以，但是主播的意思是没必要踩一捧一，因为每个地方都有不同的习俗呀。”

“所以单单评价菜品的味道就好了，不必拿去和别的菜对比。”

“主播是这个意思。”

“我就觉得很有道理。”

“我发现主播真的人很好呀，每个地方的民族风俗, 他都会很尊重。”

“就冲着这一点，我要粉主播。”

“哈哈哈，我也是，就冲着这一点，我要当主播的铁粉。”

“其实主播一直都是一个很善良的人呀。”

“主播人一直都很好很好的，他老是给我们粉丝送礼物。”

“要是关注主播时间长一点的人都知道的。”

“是的呀, 而且主播很喜欢帮助别人, 但是又不会特别的烂好人，谁都帮。”

“我就喜欢主播这一点，真的。”

“我也喜欢这样的主播。”

“主播这样的人就是我们的榜样。”

“主播不仅仅善良，而且还是个很厉害的人呢，我到现在还记得他之前救了团子，所以现在才有了这样一只可爱的小熊猫。”

“长得又帅，人又好，而且还有钱，还有一只熊猫，这样的主播，我有什么理由不粉呢？”

李潇看着弹幕上的评论，只是淡淡的笑了笑，没有接腔。

“这道菜呢，到现在已经有一百多年的历史了。”

李潇把鸡豆腐放到摄像头前，

“我要给大家分享的另一个菜品就是这个鸡豆腐啦。”

“这个应该除了当地人知道之外，其他地区的大部分粉丝们应该都觉得听过，但可能没吃过吧？也有些人可能不仅没听过也没吃过。”

不过都没关系，今天就让我来为你们品尝，讲解。”

“这道菜呢, 在当地也是比较有名的特色了，那么粉丝宝宝们要不要来猜一下做这个的主要食材是什么？”

“鸡肉。”

“鸡肉。”

“肯定是鸡肉嘛。”

“这么明显，鸡肉啊。”

“主播之前不是都说了吗？和鸡豆花差不多，那肯定就是鸡肉啦。”

“身为主播的老粉，这题我真的会，我觉得里面不仅仅有鸡肉，肯定还有蛋清。”

“应该还有高汤吧？如果我没有猜错的话。”

“这最上面的是鸡蛋片，肯定也是用鸡蛋做成的。”

“不管怎么说，这里面肯定包含着鸡蛋和鸡肉。”

……

“好的，大家都很聪明啊。”

小小的互动了一下之后，李潇解开了谜底。

“这道菜最主要的食材就是鸡肉还有鸡蛋。”

“鸡豆腐对于当地人来说还有怀旧的感觉，会勾起在外游子的思乡情结，世事变迁，鸡豆腐的鲜、爽、滑是当地人的童年记忆，浓浓的鸡豆腐香味，内心深处对于家乡的眷恋，让每一个回到普洱的人都要去尝一遍。”

“说到这里，我就要说一下，如果现在在自己家乡里的粉丝们，一定要珍惜你们在家里的日子，因为随着你们的长大, 在家的日子会越来越少。”

李潇说着说着，许多人就不知不觉也红了眼眶。

“我现在已经不在家乡了，以前明明最讨厌，可是现在却很怀念。”

“看了一下评论区，突然感觉以前觉得特别讨厌的那个家突然不讨厌了。”

“好想家。”

“好久都没有家的味道了。”

“我已经出门好久了，我好想回家呀。”

“我感觉我好像已经很久很久没有见到爸爸妈妈了。”

“好像也很久没有见到我在家里玩的好的同学，朋友了。”

“每一个在外的游子脑海中都会有一道最怀念的菜吧。”

“我也是云南人，离开了云南这么久，我最怀念的就是云南的饵丝饵块了。”

……

李潇用勺子舀了一勺鸡豆腐放入口中。

发现味道和之前提过的鸡豆花非常的相似。

李潇仔细的品尝了一下。

“鸡豆腐吃起来非常的爽滑，而且鲜甜。”

“大家看这个鸡豆腐是漂浮在汤上面的，而且他凝聚成了一团一团，像不像是刚刚做出来的豆腐花？”

“其实我刚刚品尝了一下，发现我之前看到的消息是错的，这道鸡豆腐里面并没有豆腐，只有鸡肉和鸡蛋。”

“接下来我们来说一下关于鸡豆腐这道菜它的做法吧。”

“首先准备一块鸡脯肉和鸡蛋以及淀粉，然后把鸡脯肉拿刀背横竖轻轻地反复敲细。”

“等到细腻之后，拌入适量的淀粉，再将鸡蛋清调匀起花，去其沫后导入敲细的鸡肉轻轻的调。”

“然后加入没有油的清鸡汤放入锅内文火慢煮，主城水豆腐状后取出，撒上备好的蛋片丝，火腿丝，葱花佐料即成。”

“之前有人评价鸡豆腐做好之后它的形状像猪脑髓。”

说着，李潇拿起勺子挖了一勺鸡豆腐然后吃了下去，“这个评价我觉得非常的贴切，鸡豆腐的味道鲜而甜，这个味道是大部分人都爱吃的，男女老少皆宜，营养价值也是非常高的。”

“而且口感也是又嫩又滑。”

“建议大家前来品尝。”

弹幕上。

“主播很满足的样子～”

“当然了，吃到这么好吃的东西，我当然是觉得很美味很享受的啦。”李潇拿着勺子一口接着一口地吃着鸡豆腐然后对着弹幕上的那条评论说。

“这些东西都很好吃的，虽然看起来可能是有点清淡，但是味道真的是一流的，不尝试过这些怎么还叫完美的人生呢？”

“主播大大话都说到这份上了，我当然要尽快去尝一下的。”

“有机会我会去吃的。”

“我也想去尝尝看，但是我的钱包它不允许啊。”

“哈哈哈真的好羡慕主播可以吃到这么美味的食物啊！”

“我也好羡慕，主播现在过上的就是我梦想当中的生活呀。”

“如果我也可以这么潇洒就好了，我也想到处去吃美食。”

“洗洗睡吧，梦里啥都有。”

接下来要品尝的就是这家店的红烧牛肉了。

红烧牛肉的味道平平无奇，不过大概是因为地方特色，味道中带了一些薄荷的清香气息，和其他的红烧牛肉有略微的不同。

牛肉的火候掌握的很好，味道还算是可以。

就是口感稍稍差了一点，肉做的有柴了。

李潇又用勺子舀了一碗石斛花炖鸡汤。

这个鸡用的应该是当地自己养的土鸡，看这个鸡肉块也比较小，不过吃起来很好吃，特别特别的香。

石斛花的香味也渗透到了汤里面，尝起来有一种花蜜的味道，还带有一点点淡淡的苦味。

不过最主要的还是鸡汤的香味，鸡肉经过长时间的炖煮，香味已经完全融入到了汤里面。

非常的香。

李潇喝了一碗汤，做了一下简单的点评，然后继续干饭。

凉拌米干是云南一种随处可见的小吃。

通常情况下，小贩们推着推车或者支起一个棚子，就可以摆摊了。

云南是一个四季如春的地方，在这里冬天不会特别特别冷，夏天也不会特别热。

当然由于地理位置的原因，有一部分的地方是在热带的，这些地方全年气温都偏高。

因为他特殊的地理位置，所以有很多地方都会售卖这种凉拌的食物。

卷粉，米线，米干，这些都是用大米制作而成的食物。

他们的口感和形状也不大相同。

但是在云南是非常常见的食物。

李潇今天点的这一份凉拌米干就是非常常见的。

即便是不在这家店里，外面有很多的小摊子，上面也会有售卖的。

这家店的凉拌米干，看起来卖相还算不错。

“哇，大家看看这一碗米干。”

“最上面让我们来看看有什么”

“辣椒油，辣椒，还有葱花，香菜，还有一点点芝麻。”

“哇，大家看居然还有炒熟的花生碎。”

“店老板很会做凉拌菜呀，制作凉拌菜的时候，放一些炒熟的花生碎会很香的。”

“大家看这一碗里面就有。”

“这个红色的很明显是胡萝卜丝，其实我之前在外面吃过的米干，里面也会放一些萝卜丝，但是大多数都是白萝卜，胡萝卜丝我见的倒是少。”

“这大概也是因为胡萝卜比白萝卜贵一点的缘故，在外面的小摊上面花几块钱就可以买到一碗好吃的米干，所以他的成本不高。”

“萝卜丝毕竟只是配菜而已。”

“不过用胡萝卜丝的好处就在于胡萝卜没有白萝卜的那种辣味。”

“胡萝卜吃起来会比较脆甜一些，而白萝卜如果没有买好的话，会带有一点点的辣味。”

李潇把这一碗米干放在镜头下面，给了一个长长的镜头。

随后说道。

“这就是我们今天要食用的主食了哦。”

“凉拌米干。”

“让我们来尝尝这道云南随处可见的小吃是什么味道的吧？”

李潇说完拿起了自己的筷子。

随后用筷子把这一碗米干搅拌均匀。

刚刚端上来的米干，上面有很多的调料，但是并没有搅拌均匀，需要时刻自己动手搅拌。

拌匀了之后才能吃到美味的米干。

李潇把这一碗米干搅拌均匀，随后用筷子夹起了白色的米干。

刚刚看起来还是雪白雪白的米干，此刻已经裹满了酱料和辣椒油。

看起来好像变了个颜色。

李潇看着这个米干，不由得的食欲大开起来。

随即就用筷子挑起了米干，放入了口中。

白色的米干被切成了一条一条的形状，有点类似宽宽的面条。

但是口感却和面条完全不同。

米干的口感又嫩又滑。

可以参考一下，肠粉被切成条那样子。

沾满了酱料的米干放入口中，“吸溜”一下子就被李潇吸进了嘴里。

实在是太嫩，太滑了，无需用力，感觉这碗米干就会滑溜溜的进入胃里。

这样嫩滑的口感，怪不得云南人喜欢吃。

沾满了米干的酱汁在被李潇吸进口中的途中，一不小心就飞溅到了他的嘴唇上。

李潇吃的满嘴都是红油。

虽然如此，但是粉丝们却也并不觉得他粗俗。

只是觉得李潇即便吃的满嘴是油，模样也好看得令人心动不已。

也怪不得李潇有这么多的粉丝了。

李潇吃了一口，然后抽了一张纸，擦了擦嘴上的红油。

“观众朋友们，我跟你们说，这个米干实在是太嫩，太滑了。”

“刚刚把他吸进嘴里的一瞬间，我忽然想起了吃螺蛳粉的时候，也是又嫩又滑，吸溜一下就进嘴里了。”

“不过米干的口感比粉丝要软一些，比较类似于凉粉。”

“我觉得大家可以尝试做一下。”

“等一会儿我会把制作方法告诉大家，如果大家想尝试的话。”

李潇说罢又点评起了刚刚自己吃进嘴里的米干。

“其实米干，有的地方也会叫他卷粉，不过在我的理解当中，只有卷成一卷才能叫做卷粉。”

“米干的制作和之前提到过的卷粉的制作很相似。”

“准确的来说，米干和卷粉的制作方法是一样的，都是把大米磨碎，之后蒸熟。”

“说到这里，大家是不是觉得很眼熟呢？因为河粉，肠粉这一类的米制品都是这么制作出来的。”

“只不过各地的叫法不一样。”

“蒸熟的米干通常切成条，然后拌上一些自己喜欢的调料就可以了。”

“当然凉拌的时候还可以往里面加上一些萝卜丝，丰富一下口感。”

“我现在吃的这一碗，米干爽滑，萝卜爽脆，而且酸辣可口，非常的值得一尝哦。”

“接下来我们说一下这个米干的制作方法。”

“首先我们准备一些米干，然后准备一些盐，辣椒油，炒过的花生碎，葱花少许，蒜末少许，食醋少许，生抽少许。”

“先在碗里面放入米干，然后把刚刚说过的配料都放进去，少量的食盐调味，还可以稍微放一点点味精。”

“然后呢，一碗很好吃的米干就做好了。”

“是不是特别简单呢？想尝试的小伙伴赶紧去买一些米干来试试吧。”

“夏天的时候来一碗这个真的非常舒服。”