打卡：从三流主播到顶尖食神 691.野番茄焖鱼

( ) 被大火炖煮过的猪蹄吃到嘴里首先就是糯。

特别特别的软，特别特别的糯。

猪蹄里面满满的胶质都被炖了出来，吃进嘴里还有一点点黏。

只有炖了很久很久，炖到软烂的那种猪蹄才会有这样的状态。

软烂的猪蹄入口，有肥也有瘦。

当然还有猪皮。

奇怪的是，猪皮还是qq弹弹的。

一口咬下去，甚至还有那么一点点的弹牙。

很奇怪, 而且很矛盾的口感。

同时出现在了这一块猪蹄上面。

李潇吃的这一块猪蹄，属于肉比较多的，一整块都没有什么骨头。

最上部分是qq弹的猪皮，中间部分是炖到软烂的肥肉，瘦肉的部分也被煮耙了，一点也不会觉得柴。

而且因为这一锅里面有着酸木瓜的加入，吃起来十分的酸爽, 一点也不油腻。

当然这里面还加了一些辣椒, 起来是轻微的酸辣口，更多的是酸。

喝上一口酸酸的猪蹄汤，十分的开胃。

在吃上一口酸辣的猪蹄，感受着软糯的口感。

这也太美了吧。

李潇吃完了那一块猪蹄，又夹起了一块。

放进嘴里十分满意的咀嚼着。

然后他又夹了一片被切的薄薄的木瓜。

“网友们这个猪蹄简直绝了呀。”

“之前不是老有一些女孩子跟我说，男人都是大猪蹄子吗？我现在很想反驳他们的观点。”

“你们知道为什么吗？因为这个大猪蹄子它的口感实在是太好了。”

“肥而不腻，又香又糯，满满的胶原蛋白。”

“尤其是这个猪皮，我实在是太喜欢吃这个猪皮了，经过长时间的炖煮之后，里面的胶质都被释放了出来，本身还是比较弹牙的。”

“而且这一锅整体上来说是酸辣的口味，十分的开胃，解腻。”

“大家看看我手里的这一片木瓜。”

李潇将筷子里夹着的那一大片木瓜给观众们展示了一下。

随后对着大家说道：“这木瓜被切的挺薄的，大概因为切厚了的话，口感会不好吧。”

“木瓜炖猪蹄，有的人会把木瓜切的很厚，有的人会把木瓜切的很薄。”

“这个木瓜大概是因为要食用的缘故, 特意切的很薄, 但是炖煮的时候其实大家不用切这么薄，只是取这里面的味道而已。”

李潇说着用筷子夹着木瓜放入了口中。

他一边吃一边说道：“这个味道吃起来比汤酸。”

“但是可能是木瓜的酸味都已经渗进汤里了吧，又并没有我之前吃到的木瓜那么酸。”

“这个味道，酸的我嘴巴里直流口水。”

“但是还算是可以接受。”

“因为木瓜片被切得很薄的缘故，这个木瓜也并不会难嚼。”

“当然了，这个木瓜炖猪蹄的做法也很简单的。”

“接下来我就和大家说一说吧。”

李潇说完撇了一眼弹幕。

弹幕上众人纷纷发出了流口水的表情。

“一说到酸的我嘴巴里面的口水就疯狂的分泌，尤其是看到主播吃酸木瓜的那一幕，我的天呐。”

“我可太喜欢吃酸的了，自从怀孕之后我就老想吃酸的。”

“想起来了，一首歌酸酸甜甜就是我。”

“前面的你跑错地方了，主播说的是酸酸辣辣，不是酸酸甜甜。”

“酸酸辣辣我也可以呀，我超级喜欢酸辣口的，比方说酸辣粉。”

“酸辣粉超级好吃的啊，我真的太喜欢吃酸辣粉了，我每个星期至少要吃三次酸辣粉。”

“我也超级无敌喜欢吃酸辣粉，我一个星期至少要吃到五次酸辣粉才可以，而且酸辣粉里面一定要多加醋。”

“别说了，别说了，口水已经流出来了。”

“酸木瓜炖猪蹄不知道是怎么做的, 我觉得我可以尝试一下。”

“之前我尝试过红烧猪蹄，酸木瓜炖猪蹄，我还没有试过。”

“现在已经到了夏天了，我也有点想吃酸的了。”

“夏天多吃酸的好呀，酸的开胃。”

“夏天的确是应该多吃一点酸酸的东西，这样的话就可以再多吃两碗饭了。”

“说什么都离不开干饭了，是不是？”

“不说干饭，说什么呢？咱们这可是个美食直播。”

“哈哈哈哈，你这么一说好像也是，咱们的确是个美食直播。”

“不聊干饭，聊什么呢？”

“现在的网友天南地北啥都聊。”

“我可不跟你们说了，我要去买酸木瓜和猪蹄去了。”

李潇看着锅里还在咕嘟咕嘟冒泡的酸木瓜炖猪蹄，缓缓开口：

“木瓜炖猪蹄，大家可以准备一下这些食材。”

“首先准备半个酸木瓜和一只猪蹄，准备一些姜和蒜，还有辣椒，八角，冰糖，料酒，还有盐。”

“准备好了这些之后，我们就可以开始制作了。”

“首先我们把买来的猪蹄剁成块儿，然后把猪蹄块放在清水当中泡出血水。”

“浸泡出血水的猪蹄捞出控水备用，紧接着我们来把酸木瓜切成一片一片的，酸木瓜的话，如果你喜欢吃酸，你也可以多放，不过我个人建议放半个就可以了。”

“然后我们把刚刚控好水的猪蹄块放到水里面，加上料酒。开火，煮开，然后把猪蹄块捞出来。”

“倒掉锅里的血水，把猪蹄块冲洗一下，紧接着我们把锅擦洗干净，然后在锅里倒入油，放入姜片，八角，花椒，辣椒炒出香味。”

“接着倒入猪蹄，把猪蹄炒一下的话，之后做出来的汤味道会更好哦。”

“猪蹄炒至金黄上色，然后我们就可以把猪蹄放进锅里，接着在锅中倒入凉白开水，刚刚切好的酸木瓜和冰糖也放到水里。”

“紧接着只要开火煮这个猪蹄就可以了。”

“不同的锅子，火力不同，只要煮到猪蹄软糯就可以吃了。”

“等到猪蹄煮至软糯，我们在打开锅子，然后在这个汤里面加上一些盐和味精调味。”

“接着把汤放入容器当中，就这样，一锅美味的酸木瓜猪蹄汤就做好了。”

“然后就可以开饭了，是不是很简单呢？赶紧学着做起来吧。”

李潇说罢，弹幕上的网友们纷纷发言。

“酸木瓜炖猪脚这么简单吗？我要去试试。”

“其实说白了，最主要的材料就是酸木瓜和猪脚呗，其他的材料都不过是个调味而已。”

“哈哈哈，我现在已经到菜市场了，我一定是今天最快做出三木瓜炖猪脚的人。”

“你们一定不知道吧？我们这些会做饭的，私底下还建了一个小群，群里每天都在比赛，谁能最快做出主播同款食物。”

“你们这群会做饭的，这也太卷了吧。”

“不知道今天吃什么，怎么办呢？那就赶紧来看主播的直播吧，保证你看完了之后就知道今天要吃什么了。”

“哈哈哈，前面的你真像了，我每天看主播的直播，就是因为不知道今天要吃什么。”

“好的，我决定了，我今天就吃酸木瓜炖猪脚。”

“外卖商家，外卖商家，你在吗？赶紧把这个酸木瓜炖猪脚给我做出来，夏天了，胃口不好，不想吃饭，就靠这个续命了。”

“收到，后厨已经在赶制了。”

“其实不止现在这群会做饭的卷，这群外卖商家也很卷的。”

“我他妈直接笑死。”

“好了，我今天已经买到木瓜了，接下来我要去买猪蹄。”

“前面的不用去了，猪蹄已经被卖光了，哈哈哈，笑死了，还好我是先买的猪蹄，然后我再去买木瓜。”

“你这话是认真的吗？今天的木瓜也已经卖完了呀，你现在去的话，连渣渣都不剩了呢。”

“天呐，不是吧，那我今天可怎么办呀？”

“你要是不介意的话，就你出猪蹄，我出木瓜，咱们两个凑一道菜吧。”

“好主意。”

“那就这么定了。”

“前面的这俩人，缘分啊，要我说要不你俩凑一对得了，一个买不到猪蹄，一个买不到木瓜，你们两个现在凑一对的话刚刚好合适。”

“哈哈哈，笑死我了，他们两个该不会还一个是男的，一个是女的吧？”

“啊，对，对对，刚刚我们两个已经见面了，就是一个男的一个女的。”

“主播直播间大型牵红线现场。”

李潇看到这俩人也是有点哭笑不得。

怎么莫名其妙还给人牵了一波红线呢？

不过这大概也算是好事吧。

“你们两个以后在一起了，要是结了婚可一定要请我呀，我怎么说也算你们半个媒人。”

“到时候我会给你们随份子，我还能去和你们蹭一个媒人的红包。”

李潇笑嘻嘻的说道。

虽然大家都知道李潇是在开玩笑，不过那个人还是很耐心的回答了李潇。

“主播，你可别这么说，八字还没一撇呢，虽然我觉得他长得还挺像是我的理想型的，而且还会做饭，但是谁知道他有没有女朋友呢？”

“你是不是忘了我也在直播间，我没有女朋友，要不你做我女朋友吧？”

“天哪，我是忘记了，这可真是羞死人了（捂脸）”

“我好像嗅到了一股狗粮的味道。”

“前方大型单身狗被虐死现场，单身狗们迅速撤离。”

“前方高能预警。”

“前方没有高能，他们两个线下谈恋爱去了。”

“为什么看到这句话我更悲伤了，原来小丑竟是我自己。”

“小丑竟是我自己。”

李潇也有些哭笑不得，不过直播还得继续。

接下来的直播当然就是，吃另一道菜了。

桌子上还剩下一盘没有动过的菜，那就是野番茄焖鱼。

这道野番茄面鱼闻起来就酸酸的。

也不知道是不是因为他使用了野番茄的缘故。

而且这道野番茄焖鱼，看起来红彤彤的。

因为这些野生的番茄都是红色的，制作完成之后，放在了鱼上面，颜色就特别的鲜艳，让人胃口大开。

李潇先是照常给了这道菜一个长镜头。

“大家看看，这就是我们今天的最后一道菜了。”

“今天的这最后一个菜就是野番茄焖鱼，这也是店里的招牌菜。”

“身为店里的招牌菜，这道菜肯定很好吃吧，也不知道会是什么味道。”

“那接下来就让我们拭目以待吧。”你笑说完，用筷子夹起了一块鱼肉。

在红色番茄和番茄皮的覆盖之下，李潇夹起了一块黑色鱼皮之下的雪白鱼肉。

由于上面覆盖的番茄实在是太红了，所以说这鱼肉看起来就格外的白。

这家店把这道也番茄焖鱼做的很好，这鱼肉熟了，但是却一点都没有烂。

而且这个鱼的形状也比较完好，没有碎掉。

李潇这块鱼肉放到了自己的唇边。

然后就闻到了浓浓的番茄香气。

这种味道对于喜欢吃番茄的人来说，一定是致命的诱惑。

但是野番茄和番茄的味道又有所不同。

正经的在市场上买到的番茄，吃起来会是有一点点甜的，并没有那么的酸。

而且在市场上买到的番茄很难炒化。

但是这种野生的番茄就不一样了，野生的番茄随便一炒就化了。

而且野生的番茄真的特别特别的酸。

所以闻起来不仅是番茄的香气，还有一种浓浓的酸味。

鼻子闻见了酸味之后，口腔中飞快的就分泌出了唾液。

因为这个味道闻起来实在是太酸了。

李潇迫不及待的把那块鱼肉放进了口中。

口腔中瞬间就被一种番茄的酸味包裹。

酸，但是又没有之前吃过的木瓜炖猪蹄的汤那么酸。

虽然酸，但是里面却带着一种果实的香甜，还有蔬菜的清香。

这是普通的番茄所不能拥有的味道。

特别的酸，但是却让人胃口大开。

一阵酸味过后，努力的品尝，就能感受到一股鱼的鲜味在口腔当中弥漫开来。

鱼肉和野番茄的搭配居然是如此的和谐。

鱼肉吃起来特别的嫩，口感十分的不错，番茄的酸味和鱼肉的鲜味相得益彰。

也不知道是谁，居然能想出这样的搭配，用野生的番茄去闷鱼。

不过呢野生的番茄现在可不太好买了。

因为野生的番茄比较小，而且味道很酸，比不上现在市面上买的番茄那么大，那么甜。