打卡：从三流主播到顶尖食神 502.国宴菜

( ) 料汁用红油，蒜末，酱油，葱花，芝麻调制而成。

料汁的分量很大，轻松地就将白肉淹没。

接着李潇把加满酱汁的白肉送入嘴中。

卷起的白肉，轻松脱离的筷子。

李潇一边咀嚼着嘴里的白肉，一边开口说明：

“这就是第二不沾，不沾筷子！”

“蒜泥白肉火候非常好，又很细嫩，有种入口即化的感觉。”

“白肉表皮的那层猪皮，有种qq弹弹的感觉。”

“满满的都是胶原蛋白的感觉。”

“上面的瘦肉也一点也不干柴，白肉上面那一层层的肥肉一点不肥腻，全是猪肉的香甜。”

“这蘸料也做得极好。”

“蒜香浓郁，风味很独特。”

“这里的蒜末用了两种蒜末。”

“一种是原汁原味的大颗粒蒜末，这种蒜末用刀剁出来，所以蒜汁全在蒜末里。”

“一种是用料理机研磨出来的极细的蒜泥，这种蒜泥放入网兜里面，用清水洗去表面渗出的蒜汁。”

“蒜泥和蒜末混合在一起，带来两种截然不同的蒜香味以及口感。”

“虽然蒜末加了红油和香油，但这些全都是点缀。”

“为的是让蒜蓉的味道，能充分释放出来。”

“这里除了红油香油香葱以外，就只放了少许的盐和糖进行调味。”

“调味很简单，得到的味道却很丰富。”

“这大概就是高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。”

“李庄蒜泥白肉，说得通俗一点其实就是白灼五花肉片，配上一个蒜末的料碟。”

“做法真的很简单，如果不在意他的外形。”

“随便一个会开火的家庭主妇，都能轻松做出来。”

直播间。

看着李潇大快朵颐吃着蒜泥白肉，一个个观众流下了口水(o﹃o)。

“我的天，这白肉切得真薄！”

“ヽ（*。>Д

“(???)？？？楼上瞎吗？这么好的白肉，居然说肥？”

“ o(￣▽￣)o显然是没见过肥的！”

“主播说的轻巧感情，我没有手！╮(﹀_﹀”)╭”

“╮（???????）╭，好想吃，但是太贵了，有大佬要找临时女朋友吃饭吗？”

“?（ˉ??ˉ?）临时女朋友？临时多久？”

·······

看到逐渐扭曲的画风，李潇连忙制止。

“冷静，冷静，大家都冷静一点。”

“虽然这顿饭刚刚开始，但我已经能预感到这绝对是一家宝藏料理店。”

“这样吧，既然那么多观众想要吃。”

“那就来搞一次抽奖。”

“不过今天的菜有点贵，所以抽奖名额相对缩少一点，就抽20个吧。”

“为了确认大家今天看直播比较认真，所以这次抽奖不但需要有100点的粉丝值，而且还需要答对我设置在后台的答案。”

李潇一边在后台设计着简单的题目，一边看着一群观众在欢乐地聊天。

设计好了题目。

第5道菜也被送了上来。

【鸡豆花】

川菜中一道非常典型的菜。

国宴菜中的必选。

也是四川十大名菜之一。

一道和开水白菜一样，让人闻名遐迩的川菜。

这两道菜都极其清淡，但确确实实就是川菜十大名菜。

鸡豆花的制作非常繁琐。

需要选择三个月以下的，还没长大的走地童子鸡。

虽然一些工厂饲养的白羽鸡，三个月已经能出栏。

但是天然的走地鸡，三个月的时候还是小鸡仔。

这个时候小鸡仔的鸡肉特别细嫩。

即便是纤维最为粗的鸡胸肉，也同样鲜嫩。

而鸡豆花的制作主材，则是鸡胸肉。

鸡豆花是小小的一碗。

汤碗是纯粹的淡蓝色。

像是万里无云的天空的颜色。

汤色非常清澈，几乎是透明的，只有很微弱的淡黄色。

要不是有汤碗的映衬，估计这淡黄色都不容易察觉。

鸡豆花像是一朵白色的云朵，飘在清汤之上。

几乎没有摆盘，但对于这一道菜来说，似乎又不需要摆盘这种东西。

将摄像头对准鸡豆花李潇开始介绍它的由来：

“鸡豆花是400多年前，一位皇帝最喜欢吃的菜。”

“因为皇帝由于身体的原因，经常食欲不振。”

“但他这种食欲不振非常奇怪，并不是不吃东西单纯，只是不吃肉类以及荤腥。”

“找来了全国最好的名医，却还是也束手无策。”

“无奈之下，御膳房就只能加荤腥的菜品给去掉。”

“但是作为一国之君，每天需要操劳的事物实在太多。”

“大量的脑力劳动，会让人消耗很多精力。”

“消耗巨大，但一直吃素，营养却跟不上。”

“长期以往一直吃素的皇帝，身体也就越来越差。”

“最后在一个上朝的日子中，突然病倒。”

“大一把脉判断之后，立刻确定了皇帝，是因为营养不良，消耗过度，所以晕倒的。”

“于是立刻就有宫女，伺候皇帝服用人参鸡汤补充元气。”

“然而即便是皇帝昏迷了，在尝到人参鸡汤的味道之后，还是把汤全部吐出。”

“皇帝可是一国之君，于是皇帝不能吃荤菜，却需要补充营养这件事，立刻就成为了全国的头等大事。”

“所谓重赏之下必有勇夫。”

“在皇宫开出100两黄金作为酬劳之后。”

“一个来自四川的厨师来到了御膳房，用了整整一天的时间，做出了一碗鸡豆花。”

“然而在知道这个厨子，浪费了大量材料和时间，居然只是做出了一碗鸡汤。”

“这个四川厨师，立刻就要被御膳房的御厨给驱逐出去。”

“然而这位四川厨师千里迢迢来到首都，当初可是向周围的人夸下了海口一定要拿到一百两黄金，又怎么愿意灰溜溜地回去。”

“遇事就赌咒发誓，如果皇帝不愿意喝这鸡豆花就愿意把双手留在皇宫。”

“听到这位厨师的赌咒发誓，御膳房的总厨才拿起鸡豆花尝了尝，发现这用鸡肉做的鸡汤居然没有一丝的鸡肉味。”

“于是他咬着牙把鸡汤给盛到了皇帝面前。”

“让所有人吃惊的是，皇帝喝下了整碗鸡汤，却没有任何呕吐的反应。”

“甚至连鸡汤里面的鸡豆花，都吃了个一干二净。”

“吃完之后整个人精神顿时就好了，并且还要求再来一碗。”

“从那天开始，鸡豆花就成为了国宴菜之一。”