打卡：从三流主播到顶尖食神 396.杂锦腐皮卷和碗仔翅

( ) “这陈村粉的味道，也相当不错。”

“米皮足够的爽滑，一点都不沾牙。”

“厚薄也恰到好处，刚好可以吸收足够的酱汁，又不会太厚。”

“排骨的肉质很厚，腌制得很入味，就是排骨原本的肉味太淡了。”

“菜心也很嫩，总体来说还是很不错的，给个85分。”

点评完陈村粉，李潇终于将视线落在最后一个点心上。

【杂锦腐皮卷】

杂锦腐皮卷的做法其实也很简单，将腐竹压平整，然后放进油锅里面用低温炸至酥脆。

然后在腐竹皮里面，裹上各种各样的配料，再放入蒸笼里面蒸即可完成。

每个酒楼的腐竹卷，配料都有很大的差异。

有全素的，也有全荤的，也有荤素相杂的。

而眼前陶陶居的这腐竹卷，则是以肉和海鲜为主，搭配少许的蔬菜做成的。

李潇将腐竹卷给观众们展示了一圈，随后就开吃。

腐竹皮很有嚼劲，李潇咬了几下才将腐竹皮完全咬断。

腐竹皮足够强韧，所有完整的包裹着里面的杂锦馅料一起进入嘴中。

馅料的内容很丰富，完全对得上他的名字。

虾泥，瘦肉，肥肉，马蹄，蟹柳，萝卜丝，韭黄丝，香菜和香葱。

虾泥并没有完全被剁碎，而是一半成泥状，一半则还处于虾仁的状态。

肥肉和瘦肉则完全被打成泥，和其他的材料混合在一起。

整体的口感偏向绵软，一口咬下满满的胶原蛋白的感觉。

咸味中带着一点海鲜的鲜香甘甜，由于加入了数量不少的韭菜和青葱以及香菜，让味道变得十分的强烈。

“味道非常的棒，里面的馅料也很实在。”

“不过应该会有很多人不太喜欢吃，因为他的味道实在太浓了。”

说着，李潇一不小心打了个嗝。

他笑着摇了摇头：

“吃完之后整个嘴都是香菜和韭黄的味道。”

“不过喜欢吃韭黄和香菜的人，一定不要放过这个杂锦腐竹卷。”

花了足足一个多小时，李潇才终于将所有的点心给观众老爷们讲解完毕。

不过他并没有立刻结束直播，而是和直播间的观众以及包间内的观众闲聊起来。

当然更多的是和在场的30多位，来到现场的观众聊天。

在李潇的观念中，这30多万人抽中了34个观众。

中奖的几率已经是万分之一，可想而知大家是有多么幸运才能坐在一起吃饭。

所以在观众们提出合影留恋，索要签名。

甚至是留下联系方式，这种稍显过分的要求，李潇都一一同意了。

看到这一幕，原本已经因为没办法吃到免费大餐的观众就更加难受了。

“o(╥﹏╥)o，为什么我每次都有看主播的直播，居然没能抽中我？”

“主播下次能不能调高一点概率？这万分之一的中奖概率好像有点低啊！”

“楼上的是不是傻，要是把概率调成千分之一，那么主播可就要请340个人。”

“我刚才查了一下陶陶居的人均消费水平，这一个人就要120，像这种敞开来吃，估计200都打不住。”

“价钱是小问题，就以主播这么豪爽，几万块根本不放在他的眼里，最重要的还是根本就没办法拿到这么多的座位，而且人数一多活动就不好安排了。”

“主播赶紧动身出发下一站！”

在一众直播间的观众大吐酸水的时候，包间内的众人也酒足饭饱。

扫码付款，和其他的观众一一道别。

等送走最后一名到了现场的观众，李潇并没有直接回到酒店。

他甚至还没关掉直播，因为今天的直播还要继续。

“今天下午仍旧是羊城小吃的专场，我会尽量多地带大家去品尝当地的各种地道小吃。”

虽然他的车距离上下九步行街，只有不到半个小时的路程。

然而他却没有开车的打算，因为羊城的交通实在是太堵了。

当然堵车，只是一个微不足道的小方面。

更重要的是，他要去的这些小吃店。

很多都是几十年的老字号，深藏在一些旧城区的街巷里面。

想要停车，根本就不可能。

很可能为了找一个车位，需要走上二三十分钟。

于是无奈之下，他也只能退而求其次，乘坐公共交通工具为低碳出行，出一份力。

此时，李潇经过了两次换乘地铁线路，以及20多分钟的步行时间，终于来到了今天的第二站。

看着招牌上的已经掉漆的金色牌匾，以及门口的人流，他也不得不感叹老字号的威力。

在这处偏僻到有些狭小的巷子的尽头，居然藏着一家已经开了30多年的小店。

说是小店，其实也不能算是一家正经的小店。

准确来说，这里只是一辆流动推车的常住地。

不过虽然老板是推着流动小推车，但是他在这边已经定点卖了足足30年，其实也和小店没有太大的区别。

【三叔碗仔翅】

一个简单的已经掉色的招牌，招牌的下面挂着一张同样褪色的红纸。

红纸上面是价格，小碗：8元，大碗：12元。

红纸上面的楷书，写得非常的工整娟秀。

李潇一边排着队，一边给观众们介绍：

“今天主播会给大家带来两家不同的碗仔翅的探店。”

“第1家是坚持传统的街边摊的碗仔翅。”

“第2家就是已经成为碗仔翅连锁店龙头的，食盈碗仔翅。”

“我会带大家，看看两者到底有什么不一样。”

“碗仔翅，最早起源于港岛四五十年代。”

“那时候的港岛经济非常的发达，人民的追求也开始变得越来越高。”

“不但上层人士吃香喝辣，下层人士也开始了自己的追求。”

“随着‘鱼翅捞饭’、‘鱼翅啷口（漱口）’这类凡尔赛文学在tvb的电视剧里面频繁出现。”

“鱼翅也就和奢华，高档，有格调，联系了在一起。”

“听得多了，看得多，大家就想去尝试。”

“虽然经济发达，但是鱼翅相对来说还是相当昂贵的。”

“所以一些聪明的小摊贩，就会从9楼商家手中，拿到一些鱼翅的边角料。”

“后加入诸如粉丝，冬菇、木耳、鸡丝、猪肉丝、高汤、马蹄粉(或豆粉)混在一起煮，然后加入胡椒粉、红醋、麻油来调味。”

“虽然，加入的鱼翅数量很少，而且还是边角废料。”

“但材料中，确确实实放了鱼翅，于是被小贩们称作碗仔翅。”

“而在港岛的一些下层民众，听到几块钱居然就能吃到梦寐以求的鱼翅。”

“当然大家就非常乐意掏钱购买，至此碗仔翅就成为一个相当流行的街头小吃。”

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