她面前的这个女子,也太能干了吧?
苏卿若感觉到张秀打量的目光,她埋下头,继续手里的活计。
冰糖葫芦,其实她没有做过。
但是,因为白芨是个馋嘴的,她在厨房里偷偷的做过。
苏卿若是看完了全程的,她想,自己应该能够做得出来。
马大娘很快就拿着一个包袱走了回来。
“苏娘子,我们要怎么做?”马大娘很急迫的问。
苏卿若放下手里的活计,带着马大娘去了厨房,何大姐和张秀也跟了上去。
“大娘,你先将红果子泡一下。”
“大姐,你去削几根竹签过来。”
苏卿若说完,她翻开柜子,拿出了黄冰糖。
“这个用冰糖熬?”马大娘有些心惊。
“用不到多少的,自己熬的也要好吃些。”苏卿若安慰。
“这个红果子,我们将里面的核给取出来,当然,也可以不取。”
苏卿若拿了一个小巧的工具,从红果子的中间插进去,使劲一捅,果核就从另外一头落了出来。
何大姐将削好的竹签拿了进来,正好,红果子的核也弄好。
“大姐,你将这个果子用竹签串起来,一个上面串五个吧。”
苏卿若往锅里放清水,张秀一看,急忙走到灶前开始生火。
接着,苏卿若往水里倒上适量的黄冰糖。
她不停的搅拌,眼看冰糖开始化开,“秀儿,柴火可以抽掉,有点小火就行。”
“哎!”张秀急忙将灶里的柴火,夹到旁边的灶里。
苏卿若继续搅着锅里的糖浆,直到它呈现出微黄色。
她拿了一只筷子,沾了沾糖浆,拉起来一道长长的细丝。
苏卿若转身拿过串好的红果子,在糖浆里轻轻的转动,让每一个红果子都裹上糖浆。
然后,她将滚好糖浆的糖葫芦,放到了一旁抹了油的托盘里。
冬日天气冷,不一会,糖葫芦上面的糖浆就冷却好。
等苏卿若将串好的红果子,都放到锅里裹上糖浆,最初的糖葫芦已经可以吃了。
“来,尝尝!”
“不过,你只能尝一两个,这个孕妇是不能多吃的,容易小产。”
苏卿若递了一根给张秀,张秀擦了擦手,接过糖葫芦。
她小心翼翼的放到嘴里,一咬,随着糖浆轻微的破裂声,一股酸甜的味道,就在她的嘴里爆裂开来。
“好好吃!比街上买的好吃!”
张秀的眼睛亮晶晶的。
“是吗?应该是我们自己做的,滚的糖浆多。”
苏卿若递了一根给马大娘,又递了一根给何大姐,最后,她自己也拿了一根开始吃。
嗯,脆!甜中还带着红果子的微酸,好吃!
苏卿若也不由得点头。
马大娘一边吃,一边夸赞。
“苏娘子,你这手艺,真是厉害,怎么做出来的比买的都好吃呢!”
“那是因为大娘的红果子好吃,我只是在外面裹了一层糖浆而已。”
马大娘看见锅里还滚着糖浆,“这个糖浆就没用了?多浪费啊?”
苏卿若看了一眼,剩下的糖浆不太多。
“这个等它冷却以后,就是一块糖,可以留着下次做菜的时候用,也可以做成孩子的零嘴,都行,浪费不了的。”
何大姐看向锅里,又看向一旁的冰糖葫芦。
“苏娘子,我可不可以跟你学这个,然后拿这个去卖?”
苏卿若走了以后,何大姐就失去了一份稳定的收入,她迫切的想要挣钱。
“当然可以啊!”苏卿若表示赞同。
“这个主意好!”马大娘也表示赞同。
“来,我告诉你,这个第一个就是选红果子,这个你要向大娘学习。”
“第二个,就是这个糖浆,一定要小火,慢慢的等它熬化,不能着急。”
“火大了,熬出来的糖浆颜色偏黑,而且偏苦,做出来的糖葫芦就不好吃。”
“第三个,糖葫芦滚好糖浆以后,要等它自然凉透,它外面的糖浆才能又脆又亮。”
何大姐在心里默默的将步骤记在心里。
“那如果是夏日怎么办?”
“你可以提前备一碗凉开水,糖葫芦放到里面去冰一圈,再拿起来晾凉。”
“对了,你要记住,有身孕的人,不能吃这个。”
张秀的脸上露出羞涩的表情。
“我也不知道是怎么的,娘问起来,忽然就想吃这个。”
“没事,你的身体很好,吃一两个问题不大,但是多吃就不可以了。”
“就是,为了孩子,秀儿,你要忍一忍,娘晚上给你做酸菜包子吃。”
马大娘拉着张秀的手,心有余悸的劝。
她刚才也是高兴过头了,竟然忘了这茬。
还好苏卿若在,要不然,她的大孙子,说不定就要出事了。
“谢谢娘!”张秀亲热的依偎在马大娘的身边。
“青苗!”苏卿若冲着屋里喊。
“哎!”青苗从屋里跑出来。
“来,将这个给你哥他们拿一根去!”
苏卿若将手里的三根糖葫芦,递给青苗。
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