大明元辅 第282章 宫里宫外（卌七）棘手

“太医们检查了那坛酒中剩余的部分，并未发觉什么异常。但是……皇爷的呕吐物中似有与此酒相互冲突的药物残渣。”

这话说出来，六位辅臣面面相觑，最后还是由首辅王家屏代表大家发问道：“内阁似乎无人听说皇上近来龙体有恙，不知这‘药物残渣’却从何说起？”

说是这么说，其实大伙儿心里多多少少有些猜测。大明的皇帝嘛，尤其是先帝驾崩的原因大伙儿都是知晓的，那么推彼及此的话……是否今上也是偷偷服了虎狼之药却不好意思让外廷知晓？似乎很可能呀。

然而陈矩却叹了口气，道：“此处所谓‘药物残渣’，并非因为皇爷龙体欠安，而是前不久皇贵妃娘娘见皇爷近来国务繁忙，因此寻得些两广一带的药膳菜谱，然后命尚食局置备，进贡给皇爷享用。”

一听是郑皇贵妃提供的药膳菜谱，高务实眉头微蹙，沉一贯浑身一震，而王家屏则脸色铁青，当场毫不避讳地质问道：“天子膳食自有规制，这些菜谱未经验证，怎能随意拿给皇上食用！尚食局的人真是胆大妄为，若查明今日变故乃是因为食谱不净，依老夫看来，这些人有一个算一个，个个其罪当诛！”

赵志皋不知是想劝王家屏息怒还是怎的，连忙打了个圆场，道：“元辅息怒，此事一时半会儿恐怕不易查明，倒也未必就是尚食局的一家之责，上林苑那边的供给也该同查。”

好嘛，你不打这个圆场还好，好歹只涉及了一个尚食局，这下子扯到上林苑，那就不光是内廷的问题了，连外廷都要受牵连啊！您老到底是哪边的？

诸位，这里必须说明一下明代皇宫的饮食供给体系。有明一朝的宫廷御膳管理，分为内外两套衙门。外廷的管理机构有光禄寺、太常寺。内廷属于宦官衙门的有尚膳局，属于女官衙门的有尚食局。

自古以来帝王之饮食，全都由一些精于烹调的人专门掌管，这是母庸多言的。这里分开说明一下，首先光禄寺的职掌主要包括祭享、宴劳、酒醴、膳羞之事。

光禄寺所属有大官、珍馐、良酿、掌醢四署。大官供祭品、宫膳、节令延席、蕃使宴犒之事；珍馐供宫膳、肴核之事；良酿供酒醴之事；掌醢供饧、油、醯、酱、盐之事。

光禄寺掌管御膳所用牲、果、菜物，均取自上林苑。若上林苑不够或没有，则也可以在民间市场上购买。

明初洪武年间，光禄寺卿是徐兴祖，明太祖朱元章给他的任命诰文中，就称其“世业烹芸，其于五味之施，皆无过不及，可谓能矣，善矣”。可见，明代掌管皇家饮食之事的光禄寺官员的选择，有时就是一些精通烹调之人。

太常寺主要掌管祭祀、礼乐之事。凡是与祭祀有关的饮食活动，诸如祭品的准备，都由太常寺负责。

光禄、太常二寺属下均有很多厨役，以备御膳、朝廷各种宴会以及祭祀食品的烹调之需。从分工上说，隶属于光禄寺的厨役，其职责是“以给膳馐”，即负责皇宫内的饮食以及各种朝廷宴会；隶属于太常寺的厨役，则职责是“以供祭祀”，即所有祭祀食品的烹调，均由太常寺厨役负责。

但是，关键来了，这两处所用的食材则理论上都由上林苑负责提供。

大明朝的上林苑掌管苑囿、园池、牧畜、树种等事务。下设良牧、蕃育、林衡、嘉蔬四署。良牧掌牛、羊、猪的饲养；蕃育掌鹅、鸭、鸡的饲养；林衡掌管果实、花木；嘉蔬掌管莳艺瓜菜。

上林苑掌管之地也非常大，东至白河，西至西山，南至武清，北至居庸关，西南至浑河，全都有上林苑的牧场、菜地之类。有养地，有栽地，以供给宫府的膳馐。

先把话题转回来，光禄寺大官掌管御厨，原本是有明一代典章制度所在。但其实明代皇宫饮采用的是一套双重管理办法，即在光禄寺之外，其宫内的女官和宦官体制中的一些监、局，同样负有管理或操办宫内饮食的职责。

比如宫内女官就设有六局。这其中，尚食局就专门负责进御给皇帝的饮食，掌膳馐品齐之数，凡有饮食进奉给皇帝，必须先由尚食局的尚食品尝。

尚食局下辖司膳、司酝、司药、司饎四司。司膳掌割烹煎和之事，司酝掌酒醴酏饮之事，司药掌医方药物，司饎掌廪饩薪炭之事。另外还要特别明确一点：尚食局还设有食医。

往大一点说，明代的宦官衙门共有十二监、四司、八局，号称“二十四衙门”。其中“尚膳监”掌管御膳及宫内食用并延宴诸事。

在尚膳监下，设提督光禄太监一员，专门负责协调、监督光禄寺所负责的宫内饮食。酒醋面局掌管宫内食用酒醋、糖酱、面豆诸物。在二十四衙门之外，还有内府供用库，其中的御酒房、御茶房、甜食房，均与御膳或宫内饮食相关。

总而言之，明朝对于皇帝饮食的供给并不是由影视剧里出现频率极高的所谓“御膳房”负责，而是一个分工复杂的体系。具体到皇帝某顿饭吃的是什么，经常要看皇帝自己选择吃哪个部门提供的膳食。

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