美食：带双胞胎去幼儿园当大厨 第五百八十章 这便是传说中的‘金舌头’吗？

( ) 当黄骏宣布可以着手制作“酿豆腐”这道佳肴时…

郑耀华、赵伟光、余大庆以及孟鸿哲四位应聘者迅速而有序地各就各位，稳稳地站在各自的灶台旁，犹如即将出征的战士，蓄势待发，准备全力以赴地展现自己的厨艺。

此刻，孟鸿泽率先行动起来，着手筛选制作这道菜不可或缺的原料。

他瞧着水槽里整齐摆放的豆腐，心中不由自主地产生了些许的挑剔。

说实话！

这些豆腐虽然品质尚可，中规中矩，但在他这位对食材有着极高要求的厨师眼中，它们并未达到上乘的标准。

尽管它们的新鲜度足以满足烹饪需求，但在质地与口感的层面上，它们仅仅勉强达到了及格的水平。

而菜肴的美味与食材的品质紧密相连，犹如鱼水之情。

若食材本身品质平平，即便烹调技艺再如何炉火纯青，也难以掩盖其天生的瑕疵，最终成品的口感与风味势必将大打折扣。

可现实条件摆在这里，他也无可奈何。

这里的烹饪环境与他在自家酒楼那精致而专业的厨房相比，简直是天壤之别。

在幼儿园里，他们需烹饪的是面向孩童的大锅菜，既要兼顾营养均衡，又要精打细算控制成本，自然无法像酒楼那般随心所欲地选用顶级食材。

即便他们心怀挑选最优食材的愿景，现实条件与渠道的限制也让他们无力实现。

因此！

孟鸿泽只能接受现状，决定充分利用这些现有的普通食材，倾尽全力烹制出一道美味的酿豆腐。

不过，有那么一瞬间…

孟鸿泽的心头，悄然被一层淡淡的疑虑所笼罩。

话说！

网络上那些对黄骏厨艺的极力赞美，是否真有其独到之处，抑或只是被过度吹嘘的泡沫？

这份疑惑并非无风起浪，而是基于他眼前所见的实际情况。

眼前的这些食材，如此的平凡无奇，以至于他几乎难以想象它们能在黄骏的妙手下，幻化成一道道令人垂涎欲滴、回味绵长的美食佳肴…

回想起自己因观看了网络上那些令人心动的视频，对黄骏的厨艺产生了深深的仰慕之情，渴望能在他身边学习，一同探索烹饪的奥秘，于是毫不犹豫地踏上了应聘之路……

呃…

不会吧？

不会吧？

难道自己真的就是那个被“一时冲动”所困的“大冤种”？

一想到这些，孟鸿泽不禁有些懊恼地拍了拍自己的脑袋。

可是…

黄骏在视频中所展示的厨艺，无论是刀工的精准还是烹饪技巧的娴熟，都让人挑不出半点的毛病来，尤其是他那出神入化的刀工，更是让人拍案叫绝。

这一刻，孟鸿泽的心中充满了矛盾与挣扎，一时之间竟无法做出决断。

罢了！

既来之，则安之！

还是先专注于眼前的菜肴，将自己的厨艺发挥到极致，从而脱颖而出。

等应聘成功后，亲自品尝黄骏亲手制作的美食，一切疑惑自然会迎刃而解。

如果黄骏的厨艺真的名不符实，到那时大不了拍拍屁股走人，回自家酒楼继续当大厨……

无非就是浪费了一些时间和精力而已，就当是一次难得的学习机会和人生体验。

若黄骏的厨艺真的名符其实，那他就心甘情愿地留下来，虚心向他学习。

无论结果如何，他都不亏。

他取出一块肥瘦相间的新鲜猪肉，仔细清洗后置于案板上。

熟练地挥动菜刀，将肉细细切碎，又反复剁至彻底成糜，直至每一粒肉末都均匀细腻，然后将其盛入一个大碗之中，放在一旁备用。

他又把葱切成细碎的葱花，姜剁成姜末，一同放入装有肉糜的碗中。

又往碗里加入了虾米，并倒入了适量的料酒和酱油，撒入适量的盐，用筷子轻轻搅拌，直到所有的材料都完美地融合在一起，形成了一份香气扑鼻、色泽诱人的馅料。

值得一提的是…

这份馅料的配料完全可以根据个人的口味进行自由调整，比如加入鱼肉或干鱿鱼等，都能为这道菜肴增添别样的风味。

但由于当前材料的限制，他只能根据现有的食材进行调配，

肉馅搞定之后，他麻利地拿起一块豆腐，手法娴熟地将其切成一个个大约十公分见方的大块。

再沿着每个大方块的对角线，干净利落地切下去，每个大方块瞬间被均匀地切成了八个小巧的三角形块。

其实，这样的切法并不是必须的，切成小方块也是可以的，只不过他家酒楼一直习惯这样切，所以他也就延续了这个传统。

在一旁的黄骏，不时地投以审视的目光，观察着孟鸿泽的一举一动。

孟鸿泽那行云流水般的刀工，无疑透露出他自幼便在厨房中历练的深厚功底，基本功之扎实，与其他三位应聘者相比，真可谓棋逢对手，难辨优劣！

黄骏看在眼里，满意之情溢于言表，同时心中也不免生出几分好奇来。

好奇孟鸿泽的身份来！

没错！

孟鸿泽身上展现出来的傲气十分明显，但这种傲气并非傲慢自大，也不是盲目的自我满足，而是一种沉稳自信的体现。

在众多的厨师之中，他这样的气质显得格外独特，仿佛他的家庭背景为他带来了一种与众不同的内涵和底蕴…

而全然不知黄骏心中所想的孟鸿泽，此刻正专注地进行着手中的操作。

他将小块豆腐轻轻掐在虎口上，然后拿起筷子，在豆腐的切口边缘小心地划开一个小口，接着用筷子夹起一些肉馅，慢慢地将其填入这道口子之中。

在填充肉馅的时候，他十分注意手虎的用力程度，生怕一不小心就把豆腐弄破了，从而破坏了豆腐的完整性和美观性。

当他感觉肉馅已经填充得差不多时，就停了下来，将其放在案板上备用后，再进行下一块的操作。

就这样，他机械似的重复着这一系列的步骤…

黄骏站在一旁，继续观察着每一位应聘者的操作手法。

其他三位应聘者都一手持小勺，一手轻轻捏起一块切得整齐的豆腐小块，手指灵活地在豆腐表面钩勒出一道流畅的弧线，精准地挖出一个深浅适宜的凹槽，然后将肉馅填入其中。

这些操作手法，虽熟练，却只能算是中规中矩。

下一秒…

当他再次把视线投向孟鸿泽，目睹其操作时，不禁微微颔首，眼中闪过一丝赞许。

说实话。

这种传统的酿豆腐方法，比起直接挖个洞填肉，要难得多，得有点真功夫才行！

用此方法，还有一个优点。

那就是不需要另外想办法去处理挖出来的豆腐了，从而巧妙地避免了不必要的浪费。

仅凭这一点。

孟鸿泽就已经在其他三位应聘者中脱颖而出，略胜一筹！

黄骏心中的天平再次倾斜于孟鸿泽了…

这时。

孟鸿泽已经完成了酿豆腐的步骤，转而向平底锅内倒入适量的油，准备着手进行煎豆腐的步骤。

他把酿好的豆腐一块块放进锅里，特别让有肉的那一面朝下、

一时间…

锅里发出连绵不断的“嗞嗞”的响声。

他用小火慢慢地煎着豆腐，还不忘轻轻晃动锅子，让豆腐受热均匀。

煎着煎着…

豆腐的外皮渐渐变得金黄诱人，空气中也悄然弥漫起一股香味来。

当每一块豆腐都被煎得金黄酥脆，边缘泛着诱人的光泽时，孟鸿泽便用筷子轻轻夹起，将它们逐一摆放在盘中，排列得整整齐齐，等待着接下来的美味蜕变。

他再次往锅中加了适量的油，等油热了之后，舀入少许辣酱。

辣酱一遇到热油，仿佛被唤醒了一般，逐渐释放出它那鲜艳的红油，犹如晨曦中的一抹绯红，渐渐地，整个锅面被一层红艳艳的油光所覆盖，既夺目又诱人。

他往锅里加入了适量的热水后，又将那盘煎好的酿豆腐轻轻滑入锅中。

为了提升整体的鲜甜度，他添加了鸡精与少许白糖，再淋上适量的生抽，撒入一点点十三香。

盖上锅盖，让锅里的东西在热气里慢慢炖着。

大概过了五分钟…

那些豆腐就吸饱了汤汁，变得鼓鼓的，看着就很有滋味。

见此！

孟鸿泽立马掀开锅盖。

就在那一刻，一股浓郁的香气猛然袭来，让他忍不住深吸一口，陶醉其中。

不过，还差点东西！

他麻利地将切好的小米辣撒入锅中，紧接着又加入适量的水淀粉进行勾芡，只见汤汁渐渐变得浓稠而富有光泽，宛如琥珀般诱人。

见收汁收的差不多了，他便拿起铲子，将酿豆腐盛出来，精心地摆放在盘中，还特意撒上了翠绿的葱花作为点缀。

至此！

一道美味的酿豆腐就这样完成了。

“黄厨，梁园长，还有各位领导，我的酿豆腐做好了！”

孟鸿泽满脸笑容地宣布，脸上洋溢着自信与期待，热情地招呼道：“请各位品尝！”

话音刚落。

郑大厨也兴奋地喊道：“我这边也搞定啦！”

“我的也完成了！”

余大庆和赵伟光也争先恐后地表示，然后皆一脸期待地看向黄骏等人：“要不先尝尝我做的吧？”

黄骏微微一笑，向大家摆了摆手，示意稍安勿躁：“各位都别急，我们还是按照先后顺序来品尝吧，这样既公平，又能让我们逐一领略每位厨师的佳作。”

梁吟秋闻言，点头表示赞同。

随后，他们拿起筷子，自然而然地走向了孟鸿泽的酿豆腐。

梁吟秋优雅地夹起一块酿豆腐，送入口中，细细地咀嚼品味。

刘苏雨等领导也纷纷夹起豆腐品尝，脸上露出了认可的神情。

黄骏夹起一块酿豆腐，目光在其上细细游走。

嗯~

整体而言，这酿豆腐的色泽、香气与形态皆是很不错。

轻咬一口，细细品味。

味道也挺好，但还是略有缺陷的。

这时，梁吟秋给出了自己的评价：“嗯，孟鸿泽，你这酿豆腐做得真不错！汤浓味美，豆腐又嫩又滑，小米辣也放得刚刚好，吃起来特别带劲。”

“对，孟鸿泽，你的手艺真的很棒，用的还是传统的酿豆腐做法，这点真的挺好的。”

黄骏点着头赞同道，接着又指出了菜品可以改进的地方：“不过嘛，要是想在细节上做得更完美，调料这块儿可以稍微调整一下。比如说，十三香放少一点，大概减个三分之一，这样味道就更纯正了。还有啊，豆腐煎的时候火候稍微大了点，影响了它原本的嫩滑口感。不过话说回来，你调的馅料味道是真的不错！”

我去~

原来真的有人能仅凭一口便分辨出各种调料的味道，这便是传说中的‘金舌头’吗？

孟鸿泽和其他三位应聘者听到黄骏的评价后，都惊讶得瞪大了眼睛！

孟鸿泽满脸不可思议地望着黄骏，惊叹道：“黄厨，您的味觉是不是异常敏锐，竟然能精准分辨出各种调料的味道？”

“嗯？”

黄骏微微一愣，看着孟鸿泽他们那惊讶的表情，他也意识到自己的味觉可能有些与众不同啊！

他微微一笑，点了点头：“嗯，这确实是多年厨艺修炼积累下来的成果。”

孟鸿泽听后，心中不禁泛起一阵涟漪，感到有些受挫。

他与黄骏年龄相仿，且在烹饪界也素有“最有天赋的年轻厨师”之称，然而，在调料分辨的精准度上，他却…自愧不如啊！

哎！

真是人外有人，天外有天啊…

他看向黄骏的眼神中，不禁多了几分敬佩之情。

而浑然不知的黄骏，已经跟随着梁吟秋一行人，来到了郑耀华的面前，一同品尝起他精心制作的酿豆腐来。

梁吟秋尝过之后，称赞道：“郑大厨，你这酿豆腐味道很特别，豆腐煮得也很到位，吃起来又嫩又滑。真不错”

黄骏则含蓄地笑了笑，给出了更为细致的评价：“整体而言，你的表现确实非常出色，味道也很好。不过，我觉得豆腐煮得稍微有些过了，口感略显老了一些。下次可以注意调整一下火候，相信会更加完美。”

“好的，谢谢您的建议。”郑大厨虚心接受。

黄骏冲他点了下头，然后继续他的品鉴之旅，依次品尝了余大庆与赵伟光的酿豆腐。

品毕。

他给出了中肯的评价：你们俩的酿豆腐总体来说味道尚佳，但豆腐煮的时间似乎稍微长了点，让口感变得有些老硬。另外，调料也稍微放多了一些，馅料调和得不够均匀，略显咸味过重。如果你们能在烹饪时间和调味料的控制上再精细一些，相信你们的酿豆腐会更加出色。”

余大庆与赵伟光听后，诚恳地点头致谢：“多谢黄厨的宝贵意见，我们定当加倍努力，精益求精。”

“不必客气，互相学习，共同进步。”

黄骏微笑着回应，随后与梁吟秋一行人走到一旁。

梁吟秋向众人征询意见：“黄厨，各位领导，现在大家都已经品尝完毕，你们觉得哪位做的酿豆腐更适合留下当助厨呢？”

言下之意，显然是在询问哪位的表现更为出色，更适合这个职位。