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( ) 一踏入后厨操作间…
一股浓郁的饭香扑面而来，混合着淡淡的食材清香，瞬间唤醒了刘苏雨等家委会主任们的味蕾。
家委会主任们好奇地环顾四周，目光所及之处皆是一片整洁与有序。
这里空间宽敞明亮，光线柔和而充足，整个布局显得井然有序。
不锈钢厨具摆放得整整齐齐，闪着银白色的光芒；灶台上整齐地堆放着新鲜的食材，色彩缤纷，让人一目了然。
墙上，卫生与安全的操作规范贴得整整齐齐，字迹清晰，无声地提醒着每一位后厨人员必须严格遵守，以确保食品的安全与卫生。
在操作间的一角，一台大型蒸饭车正“咕噜咕噜”地冒着热气，预示着空气中弥漫的饭香味儿正是由此而来。
每一位后厨人员都在尽心尽责地忙碌着，他们各司其职，互相配合，为孩子们准备着美味可口的餐食。
此时。
一位厨师引起了家委会主任们的注意。
他身着一套干净利落的厨师服，头戴挺括的厨师帽，口鼻处严严实实地戴着口罩，正全神贯注地切配着各种食材。
只见他的动作既麻利又精准，每一刀都恰到好处，展现出了高超的厨艺水平。
林惠仪由于看不清对方的真容，便好奇地上前，询问一声：“黄厨？”
“？？？”
闻言，钱国祥切食材的手不由得一顿，抬起头，透过口罩上方的缝隙，侧头望向声音的来源，眼中闪过一丝疑惑与惊讶。
见对方有些面生，他迅速回想起今日是园里的“食堂开放日活动”，众多家委会主任会前来参观厨房。
心下了然，他放下手中的刀具，礼貌地回应道：“你好，你认错人了，我并不是黄厨。我叫钱国祥，是这里的助厨。”
钱国祥？
这个名字好生熟悉啊？
好像在哪儿听说过呢？
林惠仪微微一愣，随即尴尬地笑了笑：“啊，真是抱歉，我认错了。不过，你的刀工真的很出色啊…”
一旁的刘苏雨见状，笑着插话道：“钱助厨可是九星云顶酒店的主厨出身，这刀工自然是很出色了。”
其他家委会主任听后都惊讶得合不拢嘴，一度怀疑自己是否听错了。
九星云顶酒店的主厨，竟然屈尊来到幼儿园担任……助厨？
这样的资历，去任何一家餐厅担任大厨都是绰绰有余，甚至可以说是绰绰有余中的佼佼者。
怎么会跑到这里来当助厨呢？
话说。
你要是被绑架了，你就眨眨眼啊！
林惠仪此刻也后知后觉地回想起来，自己为何觉得“钱国祥”这个名字如此熟悉。
原来，对方竟然就是那位在餐饮界赫赫有名的九星云顶酒店主厨。
这突如其来的发现…
让她对钱国祥愿意屈尊在幼儿园担任助厨一事充满了好奇。
难不成这一切又与黄厨有关？
钱国祥从众人惊讶的表情中敏锐地捕捉到了他们的疑惑，心中已然明了，他笑着说：“大家不用感到惊讶，我来这里担任助厨，完全是出于我个人的选择和意愿。”
麦林洁听后，心中仍有些纳闷，便好奇地问道：“钱助厨，能告诉我们你是出于什么原因，甘愿留在园里的呢？”
“自然是黄厨了……”
钱国祥简要地将他当初来园应聘大厨一职，但得知园里已经找好大厨后，便放弃应聘的事，后来鬼使神差进入后厨，吃了黄骏做的猪肉饭后，他便改变了想法，要留在园里当助厨的事儿，与她们简要地说了说。
林惠仪听后，露出了一抹“果然如此”的小表情，
而其他家委会主任则略感惊讶。
他们怎么也想不到，钱国祥这样曾在九星云顶酒店担任主厨的烹饪界翘楚，竟然会因为一碗猪肉饭而毅然决然地转变了自己的职业路径…
啧啧啧~
黄厨的手艺果然名不虚传啊…
就连钱国祥这样有身份地位的大厨都能被他的厨艺所折服！
在这一刻…
她们对黄骏的佩服之情几乎满溢而出，同时也对他的手艺充满了无尽的期待。
她们迫不及待地盼望着午餐时间的到来，希望能够尽快品尝到黄厨做的美食，一尝他的手艺，看看究竟怎么個好吃法！
“你好，刘主管，各位家长，大家都来了啊！”黄骏去休息间喝了枸杞茶，刚步入操作间，便见刘苏雨已携各班家委会主任莅临，他嘴角上扬，向众人投去一个温和的问候。
“黄厨，你好！”刘苏雨笑着回应，同时向黄骏点了点头，示意他一切安好。
“黄厨，伱好！”
其他家委会主任也紧随其后，纷纷向黄骏致以诚挚的问候。
“哎，大家好，各位随意，不用客气…”
黄骏微笑着轻轻挥手，随后，他的目光转向操作台上的食材，开始逐一介绍今天的菜单：“我们今天的菜品有香糯可口的粉蒸肉、鲜美滋补的鱼头豆腐汤、清爽脆嫩的清炒山药片，还有口感丰富的西芹炒香干。”
介绍完菜单后，黄骏见浸泡好的大米和糯米都已经晾干了，肉片也差不多腌制入味了，便着手开始做粉蒸肉。
各班的家委会主任们纷纷围上前来，好奇地观摩起来。
他们想看看自己孩子心心念念的黄厨饭菜，到底是如何制作的。
同时，也希望能够借此机会学习一些烹饪技巧，提高自己的厨艺水平。
毕竟，每次被孩子吐槽饭菜不好吃，他们心里也不是滋味。
黄骏把炒锅放在灶上，开始炒大米。
这一步是做粉蒸肉最关键的一步，一旦出错，蒸肉粉就会失去其独特的口感和风味，甚至无法使用。
等炒锅预热之后…
无需倒油，直接将大米倒入锅中，开始翻炒即可。
这个时候大米中仍带着些许水汽，需用大火迅速将大米炒干。
随着锅内温度不断上升，大米中的水分逐渐蒸发，水蒸气在锅边缭绕。
当水蒸气逐渐变得稀薄时，黄骏适时地将火力调小，但仍保持着翻炒的动作，确保大米能够均匀受热。
麦林洁好奇地询问道：“黄厨，我注意到，一般食谱上制作粉蒸肉时都是只用大米或者粳米，可你这儿怎么还有糯米呢？而且，通常我们都是直接炒制，但您这似乎还提前浸泡过了，这是为什么呢？”
黄骏笑着解答道：“确实，蒸肉粉的基础配方确实以大米或粳米为主。”
“但想要追求更精细的口感，加入糯米是一个不错的选择，我通常是按照大米和糯米各一半的比例来混合使用。
“而关于浸泡这一步，其实是非常关键的，大米最好浸泡两小时左右，这样不仅能提升蒸肉粉的口感，使其在烹饪过程中更加软糯，而且在后续的粉碎过程中也会更容易处理，使得最终的蒸肉粉更为细腻。”
麦林洁等其他家委会主任听后，皆露出“恍然大悟”的小表情来。
麦林洁更是连连点头，感叹道：“原来如此，难怪我之前在家做的粉蒸肉总是感觉少了点什么，原来制作过程中还有这么多细节需要注意啊！”
当她看到锅中的大米开始微微发黄时，忍不住好奇地问道：“黄厨，这样翻炒的程度就可以了吗？”
黄骏笑着摇了摇头，耐心地解释道：“还不行呢，我们需要继续翻炒，直到大米发出噼啪啦响的声音，那才算是炒好了。”
他末了还不忘补充一句：“翻炒时候要注意，千万不可让大米炒糊，一旦炒糊，整锅米便无法再用，只能弃掉，所以，在翻炒的过程中，为了防止大米糊掉，我们需要逐渐减小火力。越往后，火候就越要控制得当才行…”
麦林洁点点头。
大概过了十分钟…
锅内传来了大米的噼啪响声。
黄骏迅速关掉火，紧接着将先前备好的香料悉数倒入锅中。
为了使香料更好地渗透入味，他细心地将八角掰碎，连同剪碎的干辣椒一同撒入，确保每一粒米都能充分吸收香料的精华。
当然，为了更适合小朋友们的口味，他干辣椒的量只放了一点点，起到提味的效果即可。
随后，黄骏继续翻炒，使炒得金黄的大米完全覆盖住香料。
这样不仅能利用大米的余温激发出香料的香气，更能使香料的味道深入大米之中，达到双重效果，真可谓一举两得！
待锅中的炒米逐渐冷却后，随后将大米倒入粉碎机中。
他选择低速研磨，将大米打成颗粒较大的碎米。
完成这一步后，黄骏又将挑出的香料放入粉碎机中，研磨成细粉，再与碎米混合均匀。
经过这样的精细处理，蒸肉粉便制作完成了。
他拿起一个装着黄色粉末的袋子，从里面抓出两把，放在了蒸肉粉中。
麦林洁等人皆一脸好奇：“黄厨，这是什么啊？”
黄骏笑着回道：“这是豆粉，就是将黄豆炒熟磨成的粉，加入豆粉后，不仅能为粉蒸肉增添一丝微甜的口感，更能提升其香味，这就是粉蒸肉好吃的关键所在。”
“如果只使用大米粉，口感可能会略显粗糙，特别是这些碎米，都是颗粒状的，吃起来可能会有些扎嘴。”
“但是，加入豆粉就能很好地改善这一点，使口感更加顺滑，味道更加醇厚。”
“不过需要注意的是，豆粉的量一定要控制得当，不能过多，只需加入一两把，就能为粉蒸肉增添一些特别的风味，如果加得太多，反而会破坏整体的味道。”
这一点，麦林洁他们真不懂。
他们之前从未见识过这样的操作手法，翻阅过的食谱和网上的教程中也从未提及过豆粉的用法。
就连有着丰富经验的五星级前主厨钱国祥，也对这一操作感到好奇。
他好奇地望向黄骏，一脸求知欲地问道：“黄厨，你是怎么知道要加豆粉的？这是从哪学的啊？我做了这么多年粉蒸肉，还真不知道这个窍门。”
黄厨：“……”
他笑着打了个哈哈，随便找了个理由搪塞道：“我能从哪里学啊，这都是我自己瞎琢磨出来的，没什么特别的。”
钱国祥却对他这种不断摸索和创新的精神大为赞赏。
因为真正的烹饪大师不仅仅遵循传统，更在传统的基础上寻求创新，勇于尝试新的食材组合和烹饪方法。
黄骏就是这样的人！
他的创新精神让传统菜肴焕发出了新的活力！
真是后生可畏，后生可畏啊！
黄骏他往腌制肉的大盆中撒入一些蒸肉粉，倒入一些葱姜水，这样米粉吃着不干，而且肉能彻底粘上米粉，接着细致地用手拌匀，确保每一片肉都能均匀裹上蒸肉粉。
这样，在蒸制的过程中，米粉就能充分吸收肉片中的油脂，让肉质更加鲜嫩，同时蒸肉粉也会散发出浓郁的香气，实现肉嫩粉香的美味效果。
最后加入葱油，这样蒸出来的肉不会黏连，
处理好后，肉皮朝下一一码在蒸肉盆中。
等全部都码完后，一一放入蒸箱重，调整好蒸制的时间即可。
